今年は早々に真夏日がやってきて、５月もいよいよ「夏」なのか⁉️
一年のうち何ヶ月が夏になってしまうのかと心配になります。

皆様に少しでも清涼感を感じていただき、
夏のフルーツのさまざまな表情をお楽しみいただけますように
今年も「グラス・ピレ(かき氷)」と「パフェ」が月替わりで登場です❗️
６月５日からスタートいたします❗️
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今年は、金曜〜月曜の４日間のみ、
ピレは 大和西大寺 本店限定、パフェは 尼ヶ辻 ラボ限定でご提供いたします。
6/5(金)からのスタートです。6/1(月)はございませんのでご注意くださいませ。
数量も限定とさせていただきますため
どうぞ、月替わりのフレーバーを逃しませんよう
お早めにお立ち寄りいただけましたなら幸いです。
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「パティスリーがかき氷を作ったら…」というコンセプトで生まれた「グラス ピレ」。
今月は「グリオット」です🍒

グリオットチェリーのピレ（かき氷）のグラスの中には、
マンゴーパッションのソルベとオレンジのジュレ。
フランボワーズのクーリ、グリオットチェリーをのせて
サクリスタンを飾りました。

そして、こちらもパティスリーならではの贅沢な「パフェ」。
フランス菓子のテクニックで素材のさまざまな表情を引き出し、
味と香りの組み合わせ、食感の妙をお楽しみいただけます❗️

今月は「スリジェ　ノワール」です🍒
サクランボのシャーベット、グリオットチェリーのブランデー香るコンポート、
バニラヨーグルトのムース、イチゴのソース、
グリオットチェリーのゼリー、
すっきりとした味わいのサワーグルトのアイスクリーム、
パイ生地とクラムで食感をプラス、
ノワゼットのムラング、グリオットチェリーで飾りました。
サクランボとヨーグルトを柱にして
サクランボの味や香りを十分に引き立てつつ、
涼やかな酸味で後味よく仕上げた爽やかなパフェです。

夏はさまざまなフルーツが旬を迎えます！
今年も記録的な猛暑との気象庁予想ですが、
どうぞ月替わりのピレやパフェで
夏を存分にお楽しみいただけますように！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦