～2026年4月のお菓子～
ニ ド パック ア ラ フレーズ
Nids de Pâques à la Fraise

「ニ・ド・パック」は、「イースターの鳥の巣」のこと。春のイチゴのムースに仕立てました。
イチゴのムースにはビターアーモンドのお酒を香らせたアーモンドクリームをしのばせて、柚子の香り立つビスキュイアマンドと合わせ、食感のアクセントにクランブルを添えました。
イチゴにプラスして後から口の中に広がる柚子の酸味で爽やかに仕上げました。

◆ショートトピックス◆

「鳥の巣」

復活祭のモチーフである鳥の巣。鳥の巣に守られている卵は本当に可愛らしいですよね！
でも、同じく復活祭のモチーフである卵はニワトリの卵、ニワトリは巣を作りません。どうも特定の鳥の巣というわけではないようです。
フランスでは、イエス＝キリストが処刑された復活祭前の金曜、その前日の木曜から３日間、教会の鐘が鳴らされることはありません。鐘はヴァチカンに飛んでいき、ローマ法王のもとに集まるのだそうです。法王とともにキリストの復活を祝ったのち、鐘の中にたくさんのイースターエッグを詰め込んでフランスに帰ってきます。復活祭の日曜の朝、それをいたるところにばら撒く。木の上の鳥の巣の中にも入っちゃうんですね！なるほど！
子どもたちは朝になると、庭の木の上の鳥の巣に卵を取りに行くという風習があり、それが現在の庭に埋められた卵を探すという風習に変わっていきました。

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季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。