～2025年7月のお菓子～
ヴェリーヌ ペッシュ アミュレット
Verrine Pêche amulette

ヴェリーヌ第二弾、７月は旬のみずみずしい桃をたっぷりと使ったヴェリーヌです。
桃のコンポート、食感のアクセントにクランブル、桃のゼリー、桃とイチゴのクーリ、ヨーグルトムースを層にしました。
桃とヨーグルトの爽やかな味わい。夏の暑さを心地よく乗り切りましょう！

◆桃◆

　桃の木はバラ科の植物で原産国は中国。中国では桃は再生と豊穣の象徴とされ、桃の花の冠には雷や悪霊から身を守る力があり、桃の木で作った杖や玉杖にも悪魔を追い払う力があると信じられています。
　有名な中国の故事「桃李もの言わず、下おのずから蹊を成す」（桃李不言下自成蹊）では、美しい桃やすももの花や実には、たとえ招かずとも多くの人が集まってきて、その下に自然と道（蹊）がつくられる、つまり徳のある人のもとには自然と人が集まってくるものだ、と語られています。これが東京の成蹊大学の名前の由来となりました。また、桃源郷は、陶淵明の『桃花源期』に描かれた俗世を離れた理想郷をいいます。このようにかぐわしい人となりや世界観も、美しく瑞々しい桃に例えられています。

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季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。