～2023年8月のお菓子～
ジュレ　ヴェルヴェンヌ　エ　ミュスカ
Gelée verveine et muscat

清涼感のあるレモンの香りのレモンバーベナのゼリーに、巨峰とシャインマスカットをふんだんに使ったヴェリーヌ。
爽やかな甘みのエルダーフラワーのジュレ、レモンクリーム、ヨーグルトのムースを層にしています。

◆ヴェルヴェンヌ◆

ヴェルヴェンヌ（Verveine）は、フランス語でレモンバーベナ（Lemon verbena）のこと。アルゼンチン、チリ、ペルー原産のハーブで、17世紀にヨーロッパにもたらされました。明るいライムグリーンの葉っぱは、長めの披針形（竹の葉のように、先っぽが細くて茎に近い方が広い）、清涼感あるキリッとしたレモンの香りがします。
アンデスでは古くから薬として利用されていました。胃腸の働きを助け、消化を促し食欲を増進させるとともに、鎮静効果もあり、頭痛などの風邪の諸症状をやわらげてくれます。ハーブティーとして人気が高く、気持ちの落ち込みやイライラ、不眠症などを改善、夕食後から就寝時にかけて飲むと効果的だといわれています。
白い花の花言葉は「祈り」「神聖」。イエス・キリストの十字架の下に生えていて、降架後、止血に役立ったという逸話があり、「聖なるハーブ」と呼ばれています。

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。