～2023年3月のお菓子～
トゥース　レ　フレーズ
toutes les fraises

春の到来にふさわしいイチゴ尽くしのケーキです！
イチゴの果肉入りホワイトチョコレートムースの中には、イチゴのムースとイチゴの果肉入りジュレ。
イチゴと相性の良いピスタチオのジョコンドと合わせました。

◆イチゴ◆

みんな大好き！とっても身近な果物「イチゴ」。でも、農林水産省の作本の区分では、草本性の草の実＝野菜。メロンやスイカもそうなのですが、実際に果物のように食されている場合は「果実的野菜」と呼ぶそうです。
　さらに驚くことに、イチゴの美しくかわいい赤い実、これは実は果実ではなく、表面のゴマのようなつぶつぶ一つ一つがイチゴの果実なんだそうです！一個のイチゴにはこのつぶつぶ果実が200〜300粒あって、その一粒ごとに種が入っています。私たちが大好きなあの赤い実は「集合果」と呼ばれていて、一つの花が複数の雄しべを持つことにより複数の果実を持ち、ひとまとまりになったものをいいます。
　果実じゃないのに果実だと思っていたあの赤い実は、実際は茎の先端の、本来は平らな花床が膨らんだもので、このような構造の場合、通常の構造の果実＝「真果」に対して「偽果」と呼ばれるそうです。

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。