～2026年9月・10月の旅するお菓子～

Kouglof aux marron et noisette
クグロフ オ マロン エ ノワゼット

ほろ苦いカラメル風味のケーク生地に、ラム酒香るマロンコンフィと、相性のよいヘーゼルナッツのダクワーズを合わせました。
秋らしい素材の組み合わせをお楽しみいただけるクグロフです。

◆ショートトピックス◆
「ダクワーズ」
ダクワーズは、フランス南西部ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏ランド県の町ダクス（Dax）で作られていた
「アンリ４世」という名前の焼き菓子が原型と言われています。
メレンゲとアーモンドプードルを使う生地は食感や香りが独特で人気がありました。
「アンリ４世」と名付けられたのも、フランスでも人気の王様だったからだとか。
1572年に国王となったアンリ４世は有能な君主で、反対派を武力で抑圧することなく、
相手の抵抗や不満をやわらげて懐柔しようと努めて、平和裡に政治を進めました。
国民の生活状態にも目を向けて絶大な人気を誇り「良王アンリ」と呼ばれていたそうです。
ダクスはローマ時代から知られるフランス初のスパの町で、現在もスパリゾートとして有名です。
硫黄泉やマッドテラピーが人気で、12のスパに国内外から多くの人々が訪れます。
旧市街地の柱廊に囲まれたフォンテーヌ・ショード広場の噴水は64度の温泉水が噴き出します。

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