2007年10月の林シェフの「季節のごあいさつ」は、創業25周年の感謝のご挨拶と、これからの林シェフの作品づくりかけるテーマをお届けします。是非、ご覧下さい！
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

10月の今月のお菓子は「トゥース　キャラメル　サレ」と「ケーク オ カラメル ポティロン」。
どちらもこの秋にピッタリなお菓子です。
 
＞＞「今月のお菓子～2007年10月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

2007年11月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。
伝統菓子の奥深い魅力に、はまっている林シェフ。今月のトピックも是非ご覧ください！
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

11月の今月のお菓子は「マロン パリジェンヌ」と「ケーク ア ロートンヌ」。
国産の栗、青森産の紅玉を贅沢に使ったお菓子をお楽しみ下さい。
 
＞＞「今月のお菓子～2007年11月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

今月の「スタッフ通信」は本店野上店長です。
間もなくイベントが目白押し！クリスマスのご案内など、ご覧くださいませ。

◆2007年12月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

林シェフは、このたび、「日本食品文化財団」より銀賞を頂戴致しました。

又、中野スーシェフがガレットデロワコンクールで銀賞を受賞！

受賞ラッシュに沸き、活気付くボワの様子をシェフの喜びの声と共にお届けします。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆ガレットデロワコンクールで銀賞を受賞いたしました、中野スーシェフの受賞のコメントです。
＞＞中野スーシェフ「受賞コメント」

◆12月の今月のお菓子はビターなムースショコラにすみれの香りのムースカシスを合わせた「ラ ヴィオレ」と、ショコラとマロンをバニラの香りでやさしく仕立てました。
「ノエル アン ファミーユ」。
クリスマスの暖かなひとときをお楽しみ下さい。

 
＞＞「今月のお菓子～2007年11月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はドュノール店製造責任者の東塚です。
ブライダルカフェ内にある、ガトー・ド・ボワ　ドュノールは創業3周年を迎えました。
3周年フェアなど、ドュノール店のイベント案内も合わせてご覧ください。

◆2008年1月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

林シェフからの新年のご挨拶と、新年を祝う「ガレット･デ･ロワ」にまつわるお話しです。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年1月の今月のお菓子やわらかめのキャラメルを、自家製ラムレーズンを使用したバヴァロワで包んだ「レザン　キャラメル」と、
新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」ご家族、楽しいお仲間が集まるこの時期に如何ですか？

 
＞＞「今月のお菓子～2008年1月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店製造責任者　加藤将也です。

林シェフ、今回の季節のご挨拶は、2008年バレンタインギフト商品のご案内です。

ボワの人気のショコラ、オランジェットとスペインのスパークリングワイン「カヴァ」との
マリアージュを楽しんでいただくギフトを、25周年企画として発表いたす事となりました。

地中海の太陽をふんだんに浴びたスペインの名品が、ボワのバレンタインギフトとして再会する。ロマンティックでしょう？

是非、ご覧下さい。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～スペインの情熱と太陽の恵みを愛の贈り物に～」

◆2008年2月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

2008年バレンタインショコラコレクションのご紹介。林シェフのショコラに対する思い入れは格別です。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年2月の今月のお菓子
◎「YUZUKA 柚子香（ゆずか）」
旬の柚子の味と香りを加えたホワイトチョコムースで、フレッシュ苺を使用したソースを包みました。


◎「アメール ドゥース」（旅のお菓子）
キャラメルとショコラの苦みを生かし、コニャックを利かせた、甘いだけではないチョコレートケーキです。

＞＞「今月のお菓子～2008年2月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボのパティシエ増山尚子です。

どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

皆様のバレンタインデーは、幸せの一日となりましたでしょうか？

今年も、たくさんの方にボワのチョコレートをお選びいただきました。
心よりの御礼を申しあげます。ありがとうございました。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦より、皆様への感謝の言葉をお届けします。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～幸せの余韻と春の足音～」

◆2008年3月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

『桃の節句にホワイトデー』
おひなさまにホワイトデー、３月は女性の方に嬉しいイベントが続きますね。
ホワイトデーギフト商品、ひなまつりにあわせたケーキをご紹介させていただいています。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年3月の今月のお菓子
◎「レ コンサントレ」
苺のムースとミルキーな味わいの練乳のバヴァロワを合わせました。\480（税込）。

◎「プランタン ロゼ」（旅のお菓子）
さわやかな苺とバラの香る、春を待つケークです。\1575（税込）

＞＞「今月のお菓子～2008年3月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は
本店　パティシエ　塩見久美子です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

ホワイトデーにはたくさんのお客様にボワのお菓子をお選びいただきまして
心よりの御礼を申しあげます。
ありがとうございました。

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦より、皆様への感謝の言葉をお届けします。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～そろそろ桜の開花が気になります～」

◆2008年月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。
「トレハの活動をまとめた本ができました。」
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年4月の今月のお菓子
◎「プランタン フレーズ
いちごをスポンジ生地とバタークリームに使用し甘酸っぱく仕上げました。

◎「マカロン ア ラ サクラ」（旅のお菓子
桜の葉で香りづけしたマカロンでホワイトチョコレートをサンドしました。

＞＞「今月のお菓子～2008年4月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店販売の坂田佳奈が担当です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

私の師匠、東京・成城にある「マルメゾン」の大山栄蔵シェフの本、『マルメゾンの洋菓子』が、今月末にいよいよ発行されます。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～『マルメゾンの洋菓子』が完成しました！～」

◆2008年5月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

今回も本にまつわるお話をお届けします。

『人気パティスリーの大評判ケーキ』（旭屋出版）の記事や、先日行われた、大山栄蔵シェフの『マルメゾンの洋菓子』の出版記念パーティーの模様をお届けします。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」－「本にまつわるお話が続きますが…」

◆2008年5月の今月のお菓子
◎「モンテリマール」
（おすすめポイント）濃厚ななちみつのムースに、甘酸っぱいアプリコのムースがよく合います。ナッツとレーズンがアクセントになっていて、触感も楽しめる一品です。


◎「マルブル アブリコ エ ピスターシュ」（旅のお菓子）
（おすすめポイント）断面のマーブル模様が春らしくかわいい焼き菓子です。アプリコットとサンギーヌオレンジの酸味がピスタチオの香ばしさを引き立てます。

＞＞「今月のお菓子～2008年5月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はドュノール店（梅田）堀本　亜樹子です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

今年のボワは、コンフィチュールやパート・ド・フリュイ、ショコラに加えて、マカロン、キャラメル、ギモーブと製品を増やしてきて、今年はヌガーの調整に取り組んでいます。

今回は、コンフィズリーの魅力についてお届けします。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～『コンフィズリーに夢中です！～」

◆2008年6月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年6月の今月のお菓子
◎「カマンベール・アナナス」

濃厚なカマンベールのムースにさわやかなパイナップルとパッションフルーツのゼリーがよく合います。

◎「セゾン・デ・プリュ」（旅のお菓子）※ネット販売でもお買い求めいただけます。
軽めのライム風味の生地に合わせたアマレナチェリーがアクセント。この甘酸っぱさが初夏にピッタリ。

＞＞「今月のお菓子～2008年6月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボのパティシエ　佐伯達郎です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

先週は東京と横浜で講習会とトークショーを行ないました。

その模様を、フォトトピックスとともにレポートします。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶「講習会とトークショー」

◆2008年7月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

今回は、菓子の仕上げによく使っている「グラス・ア・ロー」についてのお話です。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年7月の今月のお菓子
◎「ミルティーユ・ブラン」

◎「アルモニー・デ・クルール」（旅のお菓子）。

＞＞「今月のお菓子～2008年7月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店／ラボ　長尾　亜矢子です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

アメリカ視察旅行、神戸、熊本と大忙しの林シェフをレポートしています。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶「アメリカ→神戸→熊本」

◆2008年8月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

今回は、ボワの特製エコバックのご紹介と、前回ご紹介した熊本でのガレット・デ・ロワのデモストレーションの写真がたくさん届きましたので、レポートすることにしました。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2008年7月の今月のお菓子
◎「ラセロラ」

◎「アルモニー・デ・クルール」（旅のお菓子）。

＞＞「今月のお菓子～2008年8月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店製造スタッフ 安田拓也 です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※