林雅彦シェフのもと、こだわりのフランス菓子をお客様にお届けするガトー・ド・ボワ。

スタッフひとりひとりの力が結集しておいしいお菓子ができあがります。

「スタッフ通信」では、ガトー・ド・ボワのスタッフがリレー形式で、新製品のご案内やお店の様子をレポートいたします。


ラボ 焼き菓子製造 辻

関東では大雪になるなど、寒い日がまだまだ続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。
2月のスタッフ通信はラボの焼き菓子製造、辻が担当致します。

12月のクリスマス、1月のガレット・デ・ロワに続いて2月と言えばバレンタインですね!
毎月イベントが続くので厨房は忙しなく稼働しています。この時期はチョコレートの製造が中心となり、厨房は毎日チョコレートの香りで包まれております。
普段の製造でもそうですが、チョコレートの製造でもチームワークとスピードが重要となってきます。早くそして丁寧に作業するのは大変ですが、良いものを作るために頑張っております。

ボワではエクアドル、ヴェネズエラ、マダガスカルといった産地の特徴を活かした商品をお作りしております。ぜひご賞味いただいて、チョコレートの違いや面白みをお伝えできればと思っております。

大切な方への贈り物に、ご自身へのご褒美に、ぜひガトードボワのチョコレートをお選びいただけると幸いです。
皆様のご来店心からお待ちしております。

日付: 2018年02月01日

 

 

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