ガトー・ド・ボワのＨＰをご覧いただき、誠にありがとうございます。
今月のスタッフ通信は、本店販売の、坂田佳奈が担当させていただきます。

昨年１１月３０日に新店舗「ガトー・ド・ボワ　ラボ」がオープンし、
クリスマス、年末年始と、ラボにも西大寺本店にも本当に
たくさんのお客様にお越しいただきました。
寒い中、ご遠方からもお越しいただき、
スタッフ一同大変に嬉しく思っています。
ありがとうございます。

そして今年もまた、チョコレートの季節がやってきました。
チョコレートの甘～い香りが厨房から毎日漂ってきます。
今年の新商品を紹介させていただきます！

まずは、「フリュイ コンフィ ショコラ」。
セミドライのマンゴー、パイナップル、レモンコンフィ、
オレンジコンフィをチョコレートでコーティングしています。
いろんな味が楽しめる逸品です。
マンゴー、レモンにはミルクチョコ、パイナップル、
オレンジにはビターチョコを合わせています。
試作のとき、
それぞれの果物に合うのはミルクチョコか？
ビターチョコか？
みんなで試食を繰り返し、ぴったりのチョコレートを合わせることができました。

二つ目は、「ピッコロ プラリーヌ ショコラ」。
こちらは今年のショコラパンフレットの表紙にもなっていて、
シェフお勧めの商品です。
香ばしくローストした３種類のナッツ（アーモンド、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ）を
キャラメリゼしてから、ビターチョコでコーティングしました。
仕上げにカカオパウダーをふっています。
ナッツの香ばしさとキャラメルのほろ苦さがとてもおいしく、
一度食べるとくせになって止まりません。

そして三つ目は、私が個人的にもかなりお勧めしたい、「フォンダンショコラ」。
マダガスカル産のショコラを使った、濃厚なボワ特製フォンダンショコラです。
こちらも試作を何度も繰り返し、絶妙な柔らかさと濃厚さの味わえるショコラに完成しました。
チョコレート好きにはたまらない、口にしたら「美味しい！！」と言わずにはいられない・・・・そんな逸品です。

どの商品も本店、ラボ両店で販売していますので、ぜひ一度ご賞味ください。
もちろん、贈り物にもどうぞご利用下さいませ。

この時期は、製造も販売も本当に忙しく、「大変だー」と思うこともありますが、
お客様の笑顔に癒され、「美味しかったよ」「また来ますね」という
お言葉に励まされ、みんな毎日頑張っています。

忙しい時期だからこそ、みんなで一丸となって、
美味しいお菓子を一人でも多くのお客様にお届けできますよう、
努力してまいりたいと思います。

今年もたくさんのお客様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

本店販売 坂田佳奈