暑い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

今月のスタッフ通信は、ラボ工場で焼き菓子を中心に製造しております佐伯達郎が担当させて頂きます。

この時期のラボ工場はすごく暑いんです。焼き菓子をメインで製造しているラボでは、常に窯が稼働しているので、時には４０度になることも・・・。まぁ、今はシェフにピカピカのクーラーに買い替えて頂いたおかげで、ずいぶん快適に仕事ができるようになりました。or　楽になりました。

現在は、スタッフ一同百貨店のお中元に詰める焼き菓子を焼くため、せわしなく働いています。今年も、百貨店よりボワのお中元をお買い求め頂けます。もちろん、本店でもオンラインショッピングでも、丁寧に焼き上げた焼き菓子詰合せや、素材の良さを生かした見た目も美しいパウンドケーキ等、お中元包装を承ります。お世話になった方に、こだわりのお菓子はいかがでしょうか。

また、私は月替わりの焼き菓子“旅するお菓子”を担当しているのですが、先日、とあるお客様から「毎月このお菓子を楽しみにしています」という嬉しいメールを頂きました。直接お客様と接する機会がないので、このようなお客様のお言葉が本当に励みになります。ありがとうございます。

さて、本店喫茶ではパフェを開始しています。７月は杏仁豆腐を使ったパフェで、つるんとのどごし良く、暑い夏にぴったりのパフェです。パティスリーのパフェは何と言っても素材が贅沢で豪華です。今年も月替わりでいろいろな素材を使ったパフェが登場いたします。９月まで限定販売ですので、この機会にぜひ！
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

ラボ　佐伯　達郎