今月は、私、佐伯達郎が自己紹介をさせて頂きます。

大学を卒業してからボワに入り、今年で３年目になります。

パティシエの道を選んだ理由は多くありますが、一番の理由を挙げるのなら、ただ単純にこの仕事が「好き」であったことでしょうか。後はタイミング。これも大事な要素だと思いますが、私の場合、ちょうど就職活動で悩んでいた時分にうまくタイミングが合い、この世界に入ることができました。

大学での４年間のギャップがある分、私のこの仕事への考え、在り方、そして思い描く未来というものは、他の多くのパティシエさんの皆さんとは異なっているように思われます。
高卒で専門学校に入り就職する方々と比べると、技術的な面で４年の差がありますし、年齢もその分年上ですから、とても重いプレシャーを感じます。

しかし、この大学での４年間は私にとって貴重な時間で、自分なりに成長できたと思っていますし、今では自分の描く未来をしっかりと持てるようになりました。自分が描いた未来を実現できるように、毎日頑張っていきたいと思います。

今は工場で主に焼き菓子を作っています。直接お客様と接する機会はあまりありませんが、お客様にご記入いただいているアンケート等の反響、我々パティシエに対するメッセージがとても励みになっています。本店にお立ち寄りの際は、アンケート欄に私達への一言も記入して頂けると嬉しいです。皆様のメッセージを楽しみに、さらに仕事に励んでいきたいと思います。

生菓子と共に、素材を吟味したボワ特製の焼き菓子も、ぜひご賞味下さい！