スーシェフ 中野心悟(07年10月)
私は入社して9年目になります。
現在私はスーシェフ、いわゆるセカンドのポジションで製造全般を見ています。
仕事内容は、製造はもちろんですが、新商品の開発などもシェフと一緒にやらせていただいています。
最近開発したケーキでお気に入りは、「トゥース キャラメル サレ」です。
りんご、キャラメル、ショコラの組み合わせでほんの少し塩を効かせているのがポイントです。
秋らしい一品に仕上がり、自信作です！
「今月のお菓子」の１０月のケーキとして販売しますので、ぜひご賞味ください。
◆「今月のお菓子」トゥース キャラメル サレ
その他、シェフの講習会に同行させていただき、手伝うこともあります。
他のお店のシェフやパティシエの仕事ぶりを拝見させていただき、大変に勉強になります。
それから、自分のテーマとして、コンテストにも挑戦しています。
近々、その中の１つで、「ガレット・デ・ロワ」のコンテストがあります。
当店でもお正月時期に販売していますが、そのコンテストにも挑戦しようと思っています。
ガトー・ド・ボワは１０月に２５周年を迎えます。
本店にて創業祭を開催します。
新商品、「キャラメル ムー」や創業祭限定の「エクレア」、その他も秋らしい商品を取り揃えました。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
◆エクレア
◆新商品！キャラメル ムー
2007年10月担当 スーシェフ 中野心悟