「料理通信　-パティシエ100人-」2007年9月号（料理通信社）に、林シェフとお店の紹介記事が掲載されています。

※53ページをご覧ください。

「SAVVY　-奈良てくてく地図本-」　2007年11月号（京阪神エルマガジン社）で、西大寺本店が紹介されています。

ぜひ、ご覧ください。

フランス菓子　ガトー・ド・ボワ＊GATEAU DES BOIS＊ オンラインショップ リニューアル準備中。
リニューアルと共に、「25周年企画商品」「旅するお菓子」を販売開始予定です。お楽しみに。


尚、お電話・ＦＡＸでのご注文は、通常通り承っております。
◆お電話でのご注文は：　フリーダイヤル　0120-48-4588
◆FAXでのご注文は：0742-49-0048
まで、お願いいたします。


オンラインショップについては、「ビッターズ　お取り寄せスイーツ」「ベルメゾンネット　デコレ」でもお楽しみ頂けます。
こちらもあわせてご愛顧くださいませ。

フランス菓子　ガトー・ド・ボワ＊GATEAU DES BOIS＊　ロゴ＆ホームページをリニューアル！

この秋、25周年を迎えるにあたって、ガトー・ド・ボワ＊GATEAU DES BOIS＊のロゴとホームページをリニューアルしました。

ホームページのURLも　ロゴの表記にあわせて
http://www.gateau-des-bois.com/　
と新たしく変わりました。

これからも「伝統とモダンの融合」をテーマに、進化し続ける「ガトー・ド・ボワ＊GATEAU DES BOIS＊」の作品（お菓子）にご期待ください！

■ご案内■
トップ画面の動画再生には[FlashPlayer9（最新版）]が必要です。 文字が正常に表示されない方、画面が表示されない方はリンクからダウンロードしてください。

１０月３０日（火）の「ごきげん！ブランニュ」［朝日放送（ABCテレビ　６ｃｈ）］に出演します。

放送時刻は　２３：１７～０：１７　頃の予定です。

ちょっと遅い時間ですが、是非、ご覧くださいませ。

「SAVVY」　2007年12月号（京阪神エルマガジン社）の「スイーツ特集」に、本店、ドュ・ノール店が紹介されます。

登場するお菓子は、新年を祝うお菓子「ガレット・デ・ロワ」。

先月号に引き続き、是非、ご覧ください。

１１月５日（月）　マンションの電気工事のため、本店のみ休業いたします。

尚、ドュノール店は通常通りの営業となっています。

よろしくお願いいたします。

～ガトー･ド･ボワのクリスマスケーキが、聖夜をロマンチックに演出します。～

今年のクリスマスケーキは9種類！
毎年ご好評な「アンブロワジー」と「ラ・ギャラクシー」の他、ビターなムースショコラにすみれ色のバヴァロワをあわせた「ラ・ヴィヨレ」、フレッシュ苺と北海道産生クリームをたっぷり使ったボワ特製ショートケーキの「シャンティ・フレーズ」等、9種類ご用意致しました。

※「2007年　クリスマスケーキ」については、「イベント－クリスマス」をご覧下さい。

☆クリスマスケーキのご予約を承ります。☆
※こちらの商品は本店・ドュノール店にて、店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。
【店頭受付】：１１月１５日（木）～１２月２０日（木）
【ホームページ】：１２月１（土）～１２月１８日（火　18時まで）

＝お店からのご案内＝
●店頭でのご予約の場合は前払い制となります。
ホームページでのご予約の場合はケーキ受渡しの当日のお支払いとなりますが、混雑が予想され、お待たせする時間が長くなりますので、なるべく店頭にてご予約下さい。
●台数に限りがございますのでお早めにご予約ください。 ご予約の状況により締め切る商品もございますがご了承くださいませ。
●ご予約後のキャンセル、受取日・商品の変更はご遠慮くださいますようお願い致します。
●お電話によるご質問等は、お電話にてお問合せ下さい。
　※本店TEL：0742-48-4545　（19時～20時　クリスマスケーキ予約担当まで）

２００８年のスタートを、ガトー･ド･ボワの「ガレット・デ・ロワ」と一緒にむかえませんか？

２００８年のガレット･デ･ロワは２００７年１１月１５日からご予約開始いたします。
※本店、ドュノール店にて、ご予約受付中です。

◆ホームページからもご注文いただけます。（１２月１５日からご予約開始いたします。）

販売期間は２００７年１２月３１日から２００８年１月１５日までとなっています。

※「ガレット･デ･ロワ」については、「イベント－ガレット･デ･ロワ」をご覧下さい。

One Dish Aid（ワン・ディッシュ・エイド）
～ガトー・ド・ボワの社会貢献活動への取り組み～

ガトー･ド･ボワでは「One Dish Aid（ワン・ディッシュ・エイド）」の活動趣旨に共感し、この運動に参加しています。

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『One Dish Aid』ってこんな運動です。

③ 容器ゴミの軽減『デポジット』を広める活動（買取金額３０円）
※『デポジット制って何？？？』・・・・ビール瓶や一升瓶のように空になった容器をお店に持って行くと現金で買い取ってもらえる仕組みです。お店に戻った容器はきちんと洗浄、消毒されて繰り返し使われます。容器が繰り返し使われることでゴミの減量が出来たり、資源を有効に活用することが出来ます。本当の意味で環境に一番やさしい仕組みです。

（One Dish Aid　のウェブサイトより引用）
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ガトー・ド・ボワでは『デポジット制プリンカップ』を利用して、「白ごまと豆乳のブランマンジェ黒蜜添え」を発売致しております。

※One Dish Aid（ワン・ディッシュ・エイド）の活動について

ガトー・ド・ボワの紹介記事

「関西ウォーカー　No２５　（１１月２１日ー１２月４日）」で、
デパ地下クリスマスケーキ特集で、
京都高島屋で販売している　　「ラ　プランセス」￥３１５０（税込）
が掲載されています。

是非、ご覧ください。

11月14日、東京で行なわれたガレット・デ・ロワコンクールにおいて弊店の中野心悟スーシェフが準優勝をいただきました。

【中野スーシェフより受賞コメント】

この度、ガレット・デ・ロワコンクールで準優勝することができました。
これも一重に皆様の御陰と心より御礼申しあげます。

ガレットは、僕自身、大好きなお菓子ですので、
このコンクールで評価をいただいたことはとても嬉しく思います。
ベイシックな伝統菓子、基本に忠実であることが求められます。
ピティヴィエとの違いを意識しながら
形、厚さ、模様、焼き具合、ひとつひとつの作業を丁寧にと心がけました。
ずっとシェフに教わってきたこと、
そして、ガレットの講習会を通じて、皆様に教えていただいたことを
実践することができたと思います。

ただ、正直に言いますと、当日の出来は70〜80点。
下火が弱かったため、火通りが今一歩だったことと、
少しあばれ気味で表面の模様がきれいに出きらなかったことがマイナスポイント。
本番でベストが出せなかったことは今後の課題です。
でも、審査員の方々に「おいしかったよ！」と言っていただけて
また、後で聞いた話ですと、試食で一番多く食べていただけたそうです。
これはとてもうれしかったです。

シシリー産のアマンド・プードルを使ったクレーム・ダマンドには
ラム酒のかわりに、アマレットのリキュールを使っています。
ビターアーモンドの香りが引き立ち、とてもおいしく焼き上がります。
自分がおいしいと思う味を、皆様にも評価いただき、自信にもなりました。

＞＞受賞作です！

毎年たくさんのガレットを作っておりますが、（去年は600台作りました）
去年よりは今年、今年よりは来年と、なにかしらレベルアップし、
よりおいしいガレットを作っていきたいと思っております。

みんなでワイワイ切り分けるというゲーム的要素も楽しいお菓子。
お客様の笑顔を思い浮かべながら、今年もバージョンアップさせたいと思います。
どうぞご期待くださいませ！

最後に、コンクールに挑戦する機会を与えてくださった
シェフ、仲間たちに、この場を借りて感謝を申し上げたく思います。
ありがとうございました。

＞＞林シェフと祝杯！

＞＞フランス菓子・料理研究家の大森由紀子さんをはじめ、理事の方々と。

スーシェフ　中野心悟

２００７年クリスマスケーキのホームページからのご予約について、以下の期間受付致します。

【ホームページでの受付】：１２月１（土）～１２月１８日（火曜　１８時まで）

※こちらの商品は本店・ドュノール店にて、店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。
【店頭受付】：１１月１５日（木）～１２月２０日（木）
【ホームページ】：１２月１（土）～１２月１８日（火　18時まで）

ガトー･ド･ボワのケーキでクリスマスをロマンチックに演出しませんか？

※こちらは店頭でのお受け取りの場合に限ります。（配送は致しておりません。ご了承下さい）

＞＞２００７年クリスマスケーキのご案内
※12/18　ホームページからの受付を終了致しました。

＝お店からのご案内＝
●ホームページでのご予約の場合はケーキ受渡しの当日のお支払いとなりますが、混雑が予想され、お待たせする時間が長くなりますので、なるべく店頭にてご予約下さい。
●台数に限りがございますのでお早めにご予約ください。 ご予約の状況により締め切る商品もございますがご了承くださいませ。
●ご予約後のキャンセル、受取日・商品の変更はご遠慮くださいますようお願い致します。
●お電話によるご質問等は、お電話にてお問合せ下さい。
　※本店TEL：0742-48-4545　（19時～20時　クリスマスケーキ予約担当まで）

☆☆☆お待たせ致しました！☆☆☆

今月の「旅するお菓子」をホームページからご購入いただけるようになりました！

毎月、月代わりで登場する、ボワの「旅するお菓子」。

どうぞ、ご自宅、ちょっとした手土産など、是非、ご利用ください。

今月の旅するお菓子～2007年12月～

12月16日の朝日新聞にて、ガトー・ド・ボワの「ガレット・デ・ロワ」が紹介されます。

是非、ご覧下さい。

「婦人公論」の2007年－2008年合併特大号（中央公論新社）の
西大寺特集のページに本店が紹介されています。

是非、ご覧下さい。

このたび、林　雅彦　オーナシェフ　が　
（財）日本食生活文化財団より食生活文化賞　銀賞を頂戴いたしました。

こちらのコメントは季節のご挨拶とともにお届けしたいと思います。
>>「林シェフ　受賞コメント」

■ホームページからの予約終了のご案内■

ホームページからのクリスマスケーキの予約受付を終了致しました。

今年もたくさんの皆さまにご注文いただき、有難うございました。

*-*-*-*-　ご予約頂いた方へ　*-*-*-*-*-*-
◆ご来店の際に「受付番号」、「お名前」、「お電話番号」を販売員にお申し付け下さい。
◆ご予約後のキャンセル、受取日・商品の変更はご遠慮くださいますようお願い致します。
◆１２月１８日１８時以降のキャンセル、またはご予約当日来店頂けなくなった場合は、
　　キャンセル料と致しまして商品代金の３０％をご請求させて頂きます。
　　あらかじめご了承下さい。
◆その他商品等へのご質問、やむを得ない場合の予約の変更、キャンセルはお電話にて
　　お問い合わせ下さい。
　　【お電話受付時間】１９:００～２０:００
　　ＴＥＬ：０７４２－４８－４５４５ ＦＡＸ：０７４２－４９－００４８
　　※ ガトー･ド･ボワ本店　クリスマス予約受付担当まで

クリスマスケーキ、今年もたくさんの方にご注文いただきました。
大変ありがとうございました。

クリスマスイベントの次は、お正月！
新年を祝うお菓子、ガレット・デ・ロワもお楽しみに☆

ガトー･ド･ボワが紹介されています。是非、ご覧下さい。

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◆「ぱーぷる」2月号（1/25発売）　　チョコ特集　（㈱エヌ・アイ・プランニング）
◆「Hanako WEST」3月号（1/25発売）　スイーツ特集　『名店のコンフィズリー』
◆朝日新聞　別刷り「be Extra TRAVEL」　京都・奈良特集　（配付地域　首都圏）
◆「旅の手帖」2月号　「たまには奈良！！」　交通新聞社
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＞＞「取材情報」をご覧下さい。

フジテレビ「とくダネ！」 （2008年1月17日放送）で、俳優の玉木宏さんが、誕生日のケーキとして
ボワのケーキをお召し上がりいただけるそうです！

是非、ご覧下さい！

雑誌『ぱーぷる』　2月号　（1/25発売）［（株）エヌアイプランニング］、とフリーペーパー『NaraSmile』［（株）祥起］に「ココットアールグレイ」と「ココットフレーズ」が掲載されます。

是非、ご覧下さい。

2008年ガレット・デ・ロワ、販売を終了致しました。

今年もたくさんの方にお買い上げいただき、誠にありがとうございました。
来年のガレット・デ・ロワもどうぞお楽しみに♪

***以下の番組にボワのお菓子が紹介されます。***

■「MUSIC EDGE+Osaka Style」（毎日放送４チャンネル/関西ローカル）　1月21日（月）放送　
番組司会のU.K.さんが「アンブロワジー」を、HIP HOPユニット「SOUL´ｄ　OUT」に食べてもらおうと東京まで持っていかれるそうです。
※こちらの放送日は1月21日（月）から1月28日（月）に変更となりました。

■「めざましテレビ」（フジテレビ）　1月28日（月）放送
ミレニアムリテイリングのオリジナル商品
「マルメゾン３０周年バレンタインスペシャルショコラ　８粒入り」が紹介されます。
ボワはボンボンショコラ「アニス」で参加します。

どちらも是非、ご覧下さい。

ガトー･ド･ボワは昨年１0月に25周年を迎えました。

そこで感謝の想いを込め、ネット限定の25周年特別企画、『ワインXショコラ　マリアージュの追求』を展開してまいります。

記念すべき第1弾は、バレンタインに向けて贈る、『カヴァXオランジェット』。

“本物を知るあの人に贈りたい”、とっておきのバレンタインギフトです。

今回ショコラに合わせたカヴァは、年間生産量が大変少なく、日本には少量しか輸入されていない希少性の高い逸品。
※限定２５セットの販売となります。

　*カヴァ＝スペイン産スパークリングワイン

フランス菓子世界大会「クープ ドゥ モンド」で世界チャンピンに輝いた実績を持つ
オーナーパティシエ、林 雅彦が創り上げる大人のためのショコラ「オランジェット」と、
全国ワインアドバイザー選手権大会で優勝した実績を持つ、
大橋健一氏が選び抜いたカヴァ「バルマ」のマリアージュは格別。
上質に酔いしれるひとときをご提供します。

最高を知る２人のコラボレーションだからこそ実現した今回の企画商品、ぜひお試しください。

＞＞こちらの商品はオンラインショップにて、お買い求め頂けます。
　「25周年企画　バレンタインに向けて贈る『カヴァ×オランジェット』　」

■■■■お店からのご案内■■■
※こちらの商品は2月8日（金）以降のお届けとなります。

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◆酒類販売について　　※このホームページではお酒を販売しております。
---------------------------------------------------------------------
■未成年者への酒類の販売はいたしておりません。
■未成年者の飲酒は法律で固く禁じられております。
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【ご案内】

ガトー･ド･ボワ　ホームページをご利用いただき、誠にありがとうございます。

快適にご利用頂く為、サーバーの定期メインテナンスを下記の日程で行います。

----------------------------------------
■実施日：
　2008年 2月20日(水) 　02:00～07:00
----------------------------------------

この間、ホームページのアクセスが一時的に出来なくなります。

ご不便をお掛けいたしますが、何卒、ご了承下さいませ。

※ガトー･ド･ボワが紹介されます。是非、ご覧下さい。

◆王様のブランチ　ＴＢＳ（9:30～14:00の中で、10時ごろから放送予定）
3月8日放送の「トラベルガイド」の奈良特集でボワが紹介されます。

◆ぱーぷる　4月号　　（3月25日発売）
読者が選ぶ奈良の人気店「春の新作スイーツ（仮）」でボワが紹介されます。

どちらもお楽しみに！

＞＞「取材情報」をご覧下さい。

スパークリングワインとショコラの相性を楽しんでいただきたいと思い企画した、
「カヴァ×オランジェット」も、特にワイン好きの方からの反響が大きく、
ご要望に応えて、ホワイトデーにも限定数でお届けできるようになりました！

ワイン好きな女性への贈り物には、
大変希少価値の高いスパークリングワインと、当店で人気の高いショコラを、
素敵なギフトＢＯＸに入れてお届けする「カヴァ×オランジェット」もご用意しております。

※今回のカヴァ入荷数が２０本のため、「限定２０セット」の販売となります。
完売次第終了となりますので、予めご了承ください。
＞＞詳細・商品のご購入は「25周年企画　～ワイン ×ショコラ　マリアージュの追求～」をご覧下さい。

***ガトー･ド･ボワのホワイトデーギフト***

「大切なあの女性(ヒト)の、笑顔が見たい」
「日頃お世話になっているあの女性(ヒト)に、感謝の気持ちを届けたい」

贈る貴方の「想い」や「目的」に合わせてお選びいただけるよう、
ガト－・ド・ボワでは各種ギフトをご用意いたしました。

きっと、受け取った女性の顔が華やぐことと、自信を持ってお届けするラインナップです。

【ご案内】
人気のギフト、シェフの帽子の形の箱の詰め合わせ「トック・ブランシュ」と
ボワカラーのオレンジのシックな箱の詰め合せ「ル・パティシエ」に
焼き菓子とチョコレートを詰め合わせて、ホワイトデー・バージョンにしました。

トック・ブランシュ	ル・パティシエ

＞＞詳細・商品のご購入は「ガトー･ド･ボワ*オンラインショッピング*」をご覧下さい。

ホワイトデーギフト商品の販売は、一旦終了致しました。

ホワイトデーにはたくさんのお客様にボワのお菓子をお選びいただきまして、
ありがとうございました。

「カヴァ×オランジェット」のマリアージュも、ご好評のうちに完売致しました。
ありがとうございました。

オンラインショッピングでは、焼き菓子、ショコラ等の商品は引き続き、販売致します。
売り切れの商品もございますが、ご了承くださいませ。

※※※お店からのご案内※※※
ニュース＆トピックスページでお知らせしておりますとおり、
3月17日（月）～18日（火）の二日間、本店は休業させていただきます。
オンラインショップについても、お休みとなりますので、ご了承下さい。
どうぞよろしくお願い致します。

～ガトー・ド・ボワ　本店～

***ボワのお菓子が紹介されます。　どちらも是非、ご覧下さい。***

◆ぱーぷる４月号　㈱エヌ・アイ・プランニング　（３月２５日発売）
「読者が選ぶ奈良の人気店’春の新作スイーツ’」

◆奈良Ｗａｌｋｅｒ　㈱ヂーゼル　（４月１８日発売）

◆◇◆高島屋京都店 催事のお知らせ◆◇◆

３月２６日から４月１日までの期間限定で、

高島屋京都店にて、ケーキ、パウンド、ショコラ等を販売します。

お近くの方、ボワ自慢のスイーツをお楽しみくださいませ。

是非、皆さまのお越しを心よりお待ち致しております。

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【重要なお知らせ】
生菓子および焼き菓子の価格変更（一部商品を除く）に関するお詫びとお知らせ
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大変心苦しいお知らせではございますが、
４月１日より、生菓子および焼き菓子（一部商品を除く）の価格を変更させて頂くこととなりました。

ガトー・ド・ボワでは、これまで販売価格据え置きに努めてまいりましたが、
昨今の原料高騰の影響により、従来価格でのご提供が困難となりました。

４月１日より、お店での販売、およびインターネット販売ともに変更となりますので、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

～ご案内～
価格変更の準備につき、インターネット販売を3/28（金）～3/31（月）の間、
お休みとさせて頂きます。
何卒、ご了承くださいませ。

～４月のメディア情報～

◆ならリビング「スイーツ特集」　（掲載日：４月１１日）
３店舗のスイーツラリーの中の一つとして、
ボワから素敵なプレゼントをご用意致します。

◆ぱーぷる　創刊１０周年記念！　ガトー・ド・ボワにてスイーツイベント開催！！
＞＞詳しくは、ぱーぷる４月号をご覧下さい。

◆ＮＨＫ　「みんなのきょうの料理」サイトにて、林シェフが紹介されています。
＞＞NHK「みんなのきょうの料理」サイト

是非、ご覧下さいませ。

◆お店からのご案内◆

雑誌「ぱーぷる」とのコラボ企画、「スイーツ試食会」が５月２４日（土）１９時から行われます。

それに伴い、当日はオーダーストップを１８時、イートインは１８時半までとさせていただきます。

あらかじめ、ご了承下さいませ。

（テイクアウトは通常通り２０時までです。）

～ガトー･ド･ボワ　本店～

5/24（土）　ガトー・ド・ボワ本店にて　雑誌『ぱーぷる』とのコラボ企画「スイーツ試食会」
が行われました。

試食会のレポートは『ぱーぷる』７月号（６月２５日発売）をお楽しみに！

＊試食会　フォトレポート＊

◆◇◆「KANSAI一週間」６月４日～１７日号◆◇◆

雑誌『KANSAI一週間』６月４日～１７日号に

デポジット制スイーツの記事で、

「白ゴマと豆乳のブランマンジェ」

が紹介されています。

是非、ご覧下さい。

平素は、ガトー･ド･ボワをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

2008年6月25日　午前2時～午前7時（約5時間）の間、サーバーの定期メインテナンスを実施いたします。

メインテナンス中の間、ショッピングがご利用いただけなくなりますので、あらかじめご了承ください。

なお、ホームページにつきましてはご覧にいただけますので、引き続きお楽しみくださいませ。

何卒、よろしくお願い申し上げます。

～　ガトー･ド･ボワ　本店　～

百貨店にてお中元受付中です。

それぞれの百貨店限定の商品ですので、この機会にぜひご利用下さい。

詳しくは、各百貨店のＨＰをご覧下さいませ。
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（お取り扱い店）
・高島屋
・大丸・松坂屋
・西武・そごう
・阪神百貨店
・トヨタ生協（メグリア）
------------------------------------------------------------

ガトー･ド･ボワ本店、ドュノール店でもお中元のご予約を承っております。

ご利用心よりお待ち申し上げております。

本店では７月よりパフェが始まります！

抹茶、チョコレート、そしてココナッツの３種類です。ボワのパフェは豪華でリッチ、良質の素材をふんだんに使用しています。暑い夏にボワの冷たく美味しいパフェをぜひご賞味下さい！

◇◆◇ガトー･ド･ボワ　パフェ　MENU　◇◆◇

◇今月のクープ・グラッセ 　ココナ　◇

ココナッツのアイスクリームと、フレッシュなマンゴーをたっぷり使ったトロピカルなパフェ。
一番下にはタピオカが隠れています。
￥950（税込）

◇クープ グラッセ ア ラ ショコラ◇

濃厚なチョコレートアイスに赤いフルーツのコンポート、北海道産の生クリームで飾りました。
こだわりのチョコレートパフェ！
￥900（税込）

◇クープ グラッセ ア ラ ジャポネ◇

きな粉がけのわらび餅、小豆などの和の素材と抹茶を合わせ、黒蜜をたっぷりかけてガトー・ド・ボワ風に仕上げました。
￥850（税込）

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

ガトー･ド･ボワ　本店

本店にて、販売アルバイトの方を募集しています。

（ご案内）
９時～２０時の間で、シフト制
交通費月５０００円まで支給
※土日祝入れる方歓迎いたします。

詳細については、以下までお問い合わせください。

【連絡先】０７４２－４８－４５４５　本店　坂田まで

◆◇◆今月のクープ・グラッセ は　「パンパ」◆◇◆

サンギーヌオレンジのアイスクリーム、

ピンクグレープフルーツの果肉入りゼリーなど

柑橘系フルーツをたっぷり入れました。

夏にぴったりのさっぱりパフェです。

　「パンパ」￥950（税込）

※「クープ グラッセ ア ラ ショコラ」、「クープ グラッセ ア ラ ジャポネ」も
引き続きご用意してお待ちいたしております。

～ガトー・ド・ボワ　本店～

ガトー・ド・ボワでは、環境に配慮した取り組みの一環として、
エコバックの活用促進を始めました。

本店、梅田ハービスエント店の店頭にて５００円（税込）で販売しております。

来店時にバックをご持参いただいたお客様には、
お買上げ合計金額から５％割引させて頂きますので、ぜひご活用ください。

ナチュラルなブラウンを基調としたシンプルなデザイン。
内側は保冷効果のあるアルミシート仕上げになっているので、普段のお買い物にも便利！

～林シェフ　ブログをはじめました。～

ガトー･ド･ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦が感じる日々のこと、お菓子づくりで思う事、
ラボで起こった出来事など、ブログにしてみたいと思い、今月から始めることにしました。

「季節のごあいさつ」の7/15号にて予告しました「アメリカ出張レポート」をはじめ
こちらに順次アップしていきますので、ぜひ、ホームページ共々ご覧くださればうれしいです。

※現在、第一弾の「サンフランシスコ編」をアップしています。

◆林シェフのブログ◆
http://ameblo.jp/gateau-des-bois/

「スイーツ甲子園」近畿・北陸地区大会に、林シェフが、審査員として参加しています。

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メディア掲載案内
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◆産経新聞　朝刊　８月１０日（日）
「スイーツ甲子園」近畿・北陸地区大会の模様

◆BSフジ　　　９月２１日（日）１７：００～１８：５５
「貝印　スイーツ甲子園」（特別番組にて放映予定）

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是非、ご覧下さい。

【お客様へのご案内】
平素はガトー･ド･ボワをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

8月18日～8月21日の4日間、臨時休業いたします。（本店のみ）

17日～21日の期間中に、オンラインショッピング、ホームページからのお問い合わせをご利用になられた場合、22日以降の対応になります。

商品の発送につきましても22日以降となります。

あらかじめ、ご了承くださいませ。

ガトー･ド･ボワ　本店

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

林シェフが、スイーツ甲子園近畿・北陸地区大会審査員として参加しました。

今回の季節のごあいさつは「スイーツ甲子園　近畿北陸地区予選」の模様をレポートします。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～スイーツ甲子園（１）近畿北陸地区予選～」

平素は、ガトー･ド･ボワをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

2008年8月20日(水)　午前2時～午前7時（約5時間）の間、サーバーの定期メインテナンスを実施いたします。

メインテナンス中の間、ショッピングがご利用いただけなくなりますので、あらかじめご了承ください。

なお、ホームページにつきましてはご覧にいただけますので、引き続きお楽しみくださいませ。

何卒、よろしくお願い申し上げます。

～　ガトー･ド･ボワ　本店　～

◆◇◆今月のクープ・グラッセ は　「キャラメルナッツ」◆◇◆

キャラメルのアイスクリームに

濃厚なキャラメルソースをかけました。

ヘーゼルナッツ、スライスアーモンドが

たっぷり入った秋色パフェ。

　「キャラメルナッツ」￥950（税込）

※「クープ グラッセ ア ラ ショコラ」、「クープ グラッセ ア ラ ジャポネ」も
引き続きご用意してお待ちいたしております。

～ガトー・ド・ボワ　本店～

【求人のご案内】

現在、ガトー･ド･ボワでは、本店 販売業務、ラボ（工場）の焼き菓子の包装・出荷業務のアルバイトの方を募集しています。

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◆本店　販売　

（ご案内）
・９時～２０時の間で、シフト制
・交通費　月５０００円まで支給
※土日祝入れる方歓迎いたします。
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◆ラボ（工場）の焼き菓子の包装・出荷業務

（ご案内）
・場所は、近鉄橿原線九条駅より徒歩８分
・時間・曜日応相談
・焼き菓子や包装作業に興味のある方大歓迎！
・交通費　月５０００円まで支給

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詳細については、以下までお問い合わせください。

【連絡先】０７４２－４８－４５４５　本店　坂田 、長尾　まで

この度、ガトー・ド・ボワ　ドュノール店（ハービスプラザエント３Ｆブライダルカフェ内）は

２００８年９月３０日をもちまして閉店させていただくこととなりました。

これまでのドュノール店へのご愛顧に対しまして、

スタッフ一同、深く感謝するとともに心より御礼申し上げます。

なお２００９年度より、大阪にて新たな展開を予定しております。

そこで再び皆様とお会い出来ることを楽しみにしております。

ガトー・ド・ボワ　スタッフ一同

【※ポイントカードについてのご案内】
ドュノール店で発行したカードは、西大寺本店にて引き続きお使いいただけます。

ご遠方で不便をおかけするお客様もいらっしゃることと思いますが、

ドュノール店にはない商品も多数取り揃えておりますので、

ぜひ奈良大和西大寺まで足をお運びくださいませ。

１０月２３日発売の　『あまから手帖　１１月号』の巻頭連載「男のスイーツ」で、

ガトー・ド・ボワが「男性のためのスイーツ」というテーマで作った新商品が掲載されます。

掲載されたケーキは、本店で販売致しますので、お楽しみに！

ガトー･ド･ボワが、次のウェブサイト、雑誌にて紹介されます。

是非、ご覧下さい。

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◆ＺＡＱ「行列のできる店」サイト
（http://zaq.ne.jp/gyoretsu/)
※１０月２１日掲載予定
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◆雑誌「ＫＡＮＳＡＩ一週間」２５１号　スイーツ特集
※１０月２１日発売　
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【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

食にかかわる仕事に携わる人間にとっての大変な名誉であるフランス料理アカデミー。

「パティシエ・シマ」の島田進シェフ、「レピドール」の大島陽二社長に推薦をいただき、
本国での厳選な審査を経て、会員になることができました。

既に会員となっているパティシエの重鎮方々が強く推してくださったと聞き、感謝でいっぱいです。

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～フランス料理アカデミー会員に加えていただきました。～」

ガトー・ド・ボワのメディア掲載情報です。

◆「ケーブルガイド１２月号」
　※特集記事　「クリスマス２００８」　（１１月２５日～末に配布）

◆産経新聞　夕刊
「関西　あの街　この町」　西大寺特集　（１１月１０日）

是非、ご覧下さい。

2008年クリスマスケーキ、2009年新年のガレット・デ・ロワの予約受付が、
本店にて１１月１５日から開始します。

◆2008年　クリスマスケーキの予約受付ご案内◆

クリスマスケーキのご予約を承ります。
＜＜画像クリックでパンフレットをご覧いただけます。
＜ご案内＞
＊クリスマスケーキのご予約は店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。
　　　【店頭受付】：11月15日（土）～12月20日（土）
　　　【ホームページ】：12月1日（月）～12月18日（木）の18時　受付終了
＊詳細は、「2008年クリスマスケーキのご案内」をご覧ください。

◆2009年新年を祝うお菓子、ガレット・デ・ロワ　予約受付のご案内◆

ガレット・デ・ロワのご予約を承ります。
＜＜画像クリックでパンフレットをご覧いただけます。
＊ガレット・デ・ロワは全国発送いたします。
＊ご予約期間は以下のとおりです。
　　　【店頭予約受付】：2008年11月15日（土）～2009年1月10日（土）
　　　【ホームページ】：2008年12月15日（土）から開始いたします。
＊詳細は、「ガレット・デ・ロワのご案内」をご覧ください。

◆◇◆　速報！　中野スーシェフが優勝しました！◆◇◆

11月11日、東京で行なわれたガレット・デ・ロワコンクールにおいて
うちの中野心悟スーシェフが優勝！！
チャンピオンになりました！

最高の気分です！！

ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦

◆◇◆　中野心悟スーシェフ　優勝インタビュー◆◇◆

---優勝おめでとうございます！昨年の準優勝から優勝、喜びもひとしおでしょう？

嬉しさというよりも、正直なところ、ホッとしました。
昨年の結果を受けて、今年は内心、優勝を狙っていましたから
優勝できて本当によかったと思います。

---昨年の経験を経て優勝するには何が求めらると考えていましたか？

毎年あれだけたくさんのガレットを実際に焼いていますから
焼き加減には自信がありましたし、
味覚面でも自分ではおいしいと気に入っていますので、
問題はクープ（切り込みで描く模様）にあると思っていました。
昨年も模様はきれいに描けていたのですが、切り込みが均一ではなかった。
今年は、それこそ精密機械のように、神経を尖らせて集中して描きました。
それでも、自分としてはまだまだ反省点はあるのですが、
高い評価をいただくことができて、嬉しく思います。

---林シェフも大喜びしていました。“シェフ孝行”ができましたね！

本当によかったと思います。
ほんの少しでもご恩に報いることができたのであれば嬉しいです。
今回のコンクール出場、そして優勝が、
ボワでの10年間の仕事の集大成となったように思います。

---仲間たちも祝福してくれましたね。

秋に入ってお歳暮、クリスマスを控えてラボは毎日大忙しなのですが、
「こっちは大丈夫ですから、試作してください」と言ってくれて
練習の時間を取ることができました。
また、コンクールの前日からシェフと二人で不在にしましたし、
すべて、みんなの協力があってこそできたことです。
心から感謝しています。本当にありがとう！

---奥様も喜ばれたでしょう？今年誕生されたお嬢さんにも素敵な贈り物となりました。

弱音を吐くと、「勝っても負けてもどっちでもいいんだから！」と言って、
肩の力を抜いてくれて、平常心になれました。
まだ赤ちゃんですが、娘にも報告して…（照）。

---優勝を飾ったガレットをこれからは後輩に伝えていかなければなりませんね。

そうなんです。
特にクープを入れる作業は難しいものですから、
今までは、僕とシェフの二人だけですべてのクープを入れていて、
この年末恒例の仕事が、シェフとともに一年を振り返ったり、
新しい年への意欲を高める機会となり、僕にとって本当に大切な時間でした。
でも今年からは、下の子達にも入ってもらって、厳しくいきます（笑）。
まずは、ボワの“マスシオ”こと、増山と塩見に教える予定です。

---最後に、お客様にメッセージを！

いつもボワをご愛顧くださいまして心より御礼申しあげます。
この度、ガレット・デ・ロワコンクールで優勝することができました。
これも一重に皆様のお陰と、あらためて気を引き締め、
さらにおいしいガレット・デ・ロワを作ってまいりたいと思います。
チャンピオンの名に恥じないガレット・デ・ロワをお届けできるよう
スタッフみんなで力を合わせてがんばります。
どうぞよろしくお願いいたします。

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※ガレット・デ・ロワ、ご予約のご案内
【店頭予約受付】：2008年11月15日（土）～2009年1月10日（土）
【ホームページ】：2008年12月15日（土）から開始いたします。
＞＞詳細は、「ガレット・デ・ロワ」ご案内ページをご覧ください。
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◆2008年　クリスマスケーキの予約受付ご案内◆
12/1より、ホームページからもクリスマスケーキのご予約を開始しました。

＜ご案内＞
＊クリスマスケーキのご予約は店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。
　　　【店頭受付】：11月15日（土）～12月20日（土）
　　　【ホームページ】：12月1日（月）～12月18日（木）の18時　受付終了
＊詳細は、「2008年クリスマスケーキのご案内」をご覧ください。

＜＜画像クリックでパンフレットをご覧いただけます。

◆2009年新年を祝うお菓子、ガレット・デ・ロワ　予約受付のご案内◆

ガレット・デ・ロワのご予約を承ります。
＜＜画像クリックでパンフレットをご覧いただけます。
＊ガレット・デ・ロワは全国発送いたします。
＊ご予約期間は以下のとおりです。
　　　【店頭予約受付】：2008年11月15日（土）～2009年1月10日（土）
　　　【ホームページ】：2008年12月15日（月）から開始いたします。
＊詳細は、「ガレット・デ・ロワのご案内」をご覧ください。
＊注）：配送は1月１日以降となりますので、ご注意ください。

こちらの商品はご好評につき、完売いたしました。ありがとうございました。

◆◇◆　限定先着３０名様　ホームページ　限定販売◆◇◆

雑誌『女性自身』５０周年を祝して、有名パティシエたちが
コラボケーキを販売するという企画にボワも参加！！

先着３０名様、ＨＰ限定販売なので、ぜひお早めにご予約下さい！

＊ボワが提案するクリスマスケーキとは？＊
「ラ　プランセス」

５０周年記念を祝して、大人の女性に喜んでいただけるよう、
ショコラとキャラメルのムースの中に、キャラメルのバヴァロワとプラリネを入れた逸品です。
ショコラムースのほどよい甘さの中に、ほんのりキャラメルバヴァロワの苦味が利いています。

【ご案内】-------------------------------------------------------------------------
・受付は１２月９日から１２月１５日の正午までとします。
・限定３０台、先着です。
・お一人様一台限りです。
・お支払方法は、代引きに限ります。
・お届け日は２４日着に限ります。
・のし等の包装は一切受け付けません。

【ガトー・ド・ボワ　オーナーシェフ　林　雅彦　季節のご挨拶を更新しました。】

クリスマスまであとわずか！
ボワの厨房もテンテコ舞いの忙しさですが、
スタッフ一丸となって、今までにも増して順調に進んでいます。

さて、意気軒昂な我らチーム・ボワ。
チームジャンパーを作りました！！

写メにハマってる林シェフの写真付きでUPしています！！

＞＞「林シェフ季節のご挨拶～ボワジャン、キマッテます！～」

あけましておめでとうございます。

いつもガトー･ド･ボワをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。

本年が皆様にとりまして素晴らしき年となりますよう
心よりお祈り申しあげております。

新たな年を迎えてスタッフ一同、
あらためて、心を引き締め、前進してまいります。
変わらぬご愛顧のほどをどうぞよろしくお願い申しあげます。

ガトー・ド・ボワ　林　雅彦

ガトー・ド・ボワのメディア掲載情報です。

◆「エル・ア・ターブル」（アシェット婦人画報　社刊）３月号（１月３１日発売）
～「春のスウィーツ花盛り」～

◆「るるぶ　奈良大和路　’０９」（１月中旬発売）

◆「Ｓｗｅｅｔｓ　ａｔ　ｈｏｍｅ」（主婦と生活社）　（１月６日発売）
～特集「かわいくて、おいしいショコラカタログ」～

是非、ご覧下さい。

日頃はガトー･ド･ボワをご愛顧いただき、ありがとうございます。

１／２１より、ショコラのオンライン販売を開始いたします。

バレンタインギフトに是非、ご利用ください。

※詳細はこちらから＞＞＞2009　ボワのショコラギフト　ショッピングページ

いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。

次の、雑誌、テレビ番組にてガトー･ド･ボワが紹介されます。
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【雑誌】
＊２月６日発売　「和樂」３月号（小学館）
　　京都・奈良特集

＊２月５日発売　「Ｒｉｃｈｅｒ（リシェ）」３月号（エルマガジン社）
　　特集：関西のチョコレートケーキ辞典

【テレビ】
＊関西テレビ（８ｃｈ）広報番組　「カンテ～レ　オカヤスイーツ博士」
　　２月８日（日）１７：２５～　放送
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是非、ご覧下さい。

メディア情報のご案内です。

◆ＴＶ◆

＊「きょうの料理」（ＮＨＫ）３月１１日（水）放送
　　９：００～９：２５　　　　教育テレビ　「ほっとするおやつ　カスタードプリン」
　　２１：００～２１：２５　　同じものを再放送

＊「きょうの料理」（ＮＨＫ）３月１７日（火）放送
　　※当店オーナーシェフ、林雅彦が
　　　「家庭でも簡単に作れるおいしいプリン」を紹介します！

◆書籍◆
＊「人気パティシエのＤＮＡ」（らいむす企画）　発売中
＊「うまいもん大図鑑」（エヌ・アイ・プランニング）　発売中

◆雑誌◆
「大人の列車旅　春号」（廣済堂あかつき）　発売中

是非、チェック下さい！

三越銀座店「ギンザスイーツフェスタ」に出店！

３月３日（火）～９日（月）、

三越銀座店「ギンザスイーツフェスタ」に出店致します。

ケーキ、コンフィズリー、ショコラ、パウンドケーキなど、

多数取り揃えております。

ホワイトデーの贈り物にもお勧めです！

ぜひお越しくださいませ。

雑誌「ＫＡＮＳＡＩ１週間」２６６号（５月２６日発売）の

「郊外のほんとにおいしい店」に当店が紹介されます。

是非、ご覧下さい。

いつも当店をご愛顧いただきありがとうございます。

下記雑誌にガトー・ド・ボワのお菓子、林シェフが紹介されます。

是非、ご覧ください。
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◆「KANSAI一週間」（６月９日発売）
　「関西の夏スイーツニュース
　　　～注目のヴェリーヌのオススメをチェック！」

◆「週刊女性」（６月９日発売）
　「東西　夢パティシエ」
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当店でスーシェフを務めていた中野心悟さんが
6月13日（土）パティスリーをオープンいたします！

お店の名前は
「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｒｏｋｕ」
（パティスリー・ロク）
思い出のたくさん詰まった奈良と地元との地名の共通点、
「鹿」を店名にしたそうです。

中野シェフのお菓子の世界が、
雄大な北海道の地でどう広がっていくのか、
とても楽しみですね！

ぜひお出かけください！
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「Ｐａｔｉｓｓｅｒｉｅ ｒｏｋｕ」
（パティスリー・ロク）
北海道河東郡鹿追町笹川北７線１１ー３
TEL：０１５６（６６）４６６６
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「カンブリア宮殿」（テレビ大阪、テレビ東京系列）

【放送日】７月２７日（月）２２時～２２時５４分

是非、ご覧ください。

奈良テレビ「ゆうドキッ！」
【放送日】：8月3日（月）17時45分～18時25分

※ガトー・ド・ボワが、奈良の人気ケーキランキングの第一位に選ばれました！
　是非、ご覧ください

◆「スイーツ甲子園」（ＢＳフジ　17時～１８時５５分）

当店林シェフが審査員として参加しています！

是非、ご覧ください。

ノエル　フロマージュ　～HERS12月号掲載商品！　クリスマスケーキ～

～『ＨＥＲＳ』12月号（11月12日発売）連載「美味しいカレンダー」コラボ企画のクリスマスケーキ～
先着３０名様、ＨＰ限定販売なので、ぜひお早めにご予約下さい！

ボワが提案するクリスマスケーキは「ノエル　フロマージュ」です。
雑誌「HERS12月号掲載商品！お菓子研究家の大森由紀子さんにご紹介されました。
フランス産クリームチーズと北海道の原乳を贅沢に使用したフロマージュのムースに、甘酸っぱい苺のパルフェとソースを合わせました。
コクと酸味のバランスが絶妙です！

こちらの商品は先着３０名様、ＨＰ限定販売となります

◆販売価格（税込） ￥4,620（税込、送料込）
※お支払方法は、代引きに限ります。（代引き手数料：￥315）

＜クリスマスケーキ　ショッピングページへ＞

【ご案内】---------------------------------------------
＊受付は１１月１２日～１１月３０日となります。
＊限定３０台、先着です。
＊お一人様一台限りです。
＊お支払方法は、代引きに限ります。（代引き手数料：￥315）
※お支払い選択時には必ず「代引き」をご選択ください。
＊お届け日は１２月２３、２４、２５日の中からご希望のお届け日、お時間の指定可。
＊北海道、沖縄、離島への発送は不可となります。ご了承ください。
＊メッセージプレートはつけられません。
＊他の商品との同梱はできません。

2009年クリスマスケーキ、2010年新年のガレット・デ・ロワの予約受付が、11月14日から開始します。

◆2009年クリスマスケーキの予約受付ご案内◆

クリスマスケーキのご予約を承ります。
【ご案内】
＊クリスマスケーキのご予約は店頭受け取りのみのお取扱いとなっております。

＜クリスマスケーキご予約受付期間＞
・本店受付　１１月１４日～１２月１８日
・ラボ（新店）受付　オープニングイベント終了後～１２月１８日
・ＨＰ受付　１１月１４日～１２月１６日の１８時まで

＊詳細は、「2009年クリスマスケーキのご案内」をご覧ください。

◆2009年新年を祝うお菓子、ガレット・デ・ロワ　予約受付のご案内◆

ガレット・デ・ロワのご予約を承ります。
＊ガレット・デ・ロワは全国発送いたします。
＊ご予約期間は以下のとおりです。

＜ガレットデロワご予約受付期間＞
・本店受付　１１月１４日～２０１０年１月１０日
・ラボ（新店）受付　オープニングイベント終了後～２０１０年１月１０日
・ＨＰ受付　１１月１４日～２０１０年１月１０日

＜ガレットデロワ販売期間＞
１２月３１日～２０１０年１月１５日
※ただし、発送は最短で１月１日着です。お届けに２日かかる地域ですと、最短で１月２日着です。

＊詳細は、「ガレット・デ・ロワのご案内」をご覧ください。

雑誌「Ｒｉｃｈｅｒ（リシェ）」１月号（１２月５日発売）
－京阪神エルマガジン社－

「話題の美味しい甘いもん」中の「ＮＥＷ　ＯＰＥＮのスペシャリテ」
という特集にて、ガトー・ド・ボワ　ラボのケーキが紹介されます。

是非、ご覧ください。

いつもご愛顧賜りありがとうございます。

下記番組にて、ボワのクリスマスケーキが紹介されます。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「よ～いドン！」（関西ＴＶ（８Ｃｈ））
　＊放送日：１２月１４日（月）
　　　　　　　ＡＭ９：５５～１１：２５
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

是非、ご覧ください。

新店舗「ガトー・ド・ボワ　ラボラトリー」が
遂に11月30日（月）にオープンしました！

たくさんのお客様にお越しいただき、
たくさんの皆様に支えられて、
生命をともしていただいた新生「ラボ」。

ここから新しい「ガトー・ド・ボワ」の歴史を刻み始めました。
皆様に愛されるお店をめざし、これからも精進してまいります。
末永くご愛顧くださいますよう
どうぞよろしくお願い申し上げます。

※詳細はこちらから＞＞「ガトー・ド・ボワ ラボ 　オープン！」

よみうりＴＶ（１０ｃｈ）「ten」

放送日：　12月15日（火）16：48～19：00 　

※「グリオットイヴォワール」が紹介されます。
　是非、ご覧ください。

平素はご愛顧いただき誠にありがとうございます。

下記メディアにて、当店が紹介されます。

＊「ぱーぷる」３月号（２月２５日発売）

＊「Ｃａｆｅ　Ｓｗｅｅｔｓ」１０９号（３月５日発売）

是非、ご覧ください。

◆◇◆「春の感謝祭」◆◇◆

恒例「春の感謝祭」を４月３日（土）、４日（日）に開催します。

期間中、１５００円以上ご利用のお客様に、
ボワ特製ショコラをプレゼント！（お一人様につき、おひとつ）
※プレゼントは、なくなり次第終了です。

フレッシュなイチゴのケーキなど
春の彩りのお菓子も盛りだくさん！
今だけの旬の味わいを是非お楽しみください。

皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、臨時休業を賜りますので

どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

＊＊＊臨時休業日程＊＊＊

＜本店、ラボ＞
５月２６日（水）