2017年07月26日

【重要】各店定休日変更のお知らせ  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

各店の定休日について下記のとおり、変更となります。

■本店:毎週木曜日
■ラボ:毎週水曜
■両店舗休業:第三水曜・木曜(連休)

どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

2017年07月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

今年も山形県東根市の飯田さんからナポレオン種のサクランボが届きました!
この絶品サクランボで「キュイソン ナポレオン ヤマガタ」をつくります!

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2017年07月01日

9月の休業日のご案内  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、休業を賜りますので、どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

<9月の休業日>
■本店  7(木)、14(木)、28(木)

■ラボ  6(水)、13(水)、27(水)

■両店舗休業  20(水)、21(木)

■営業時間変更日
25(月) 本店 18:00 閉店、 ラボ19:00 閉店

【ご案内】
※臨時休業日が入ることがございますので、予めご了承願います。

2017年7月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2017年7月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

梅雨が明けるとやってきます、夏!
今年もカフェでは「グラス ピレ」をご用意しています!
「パティスリーがかき氷を作ったら…」というコンセプトで生まれた「グラス ピレ」。7、8月の2ヶ月限定です。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2017年7月の今月のお菓子
◎「ロリヤン」
カルダモンのジュレ、マンゴークリーム、ヨーグルトムースの爽やかで見た目にも美しいヴェリーヌです。
マンゴーとカルダモンジュレの角切りを飾り、ココナッツ風味のシャンティーを絞って仕上げました。

◎「クグロフ キャラメル エキゾチック」(旅のお菓子)
パッションフルーツ風味のキャラメル生地に、コンポートにしたセミドライのマンゴーとパイナップルを混ぜ込んで、クグロフ型で焼き上げました。
夏にぴったりのケークです。

>>「今月のお菓子~2017年7月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造・東塚基史です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2017年06月28日

各店喫茶営業時間の変更のお知らせ  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

7月1日より、各店喫茶営業時間を変更させて頂きます。

本店 18:00 ラストオーダー、 18:30喫茶閉店
ラボ 18:30 ラストオーダー、 19:00喫茶閉店

※各店営業時間変更日は、喫茶営業時間も変更となります。

2017年06月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

鬱陶しい季節はできるだけささっと短く、
そしてできるだけ爽やかな気分で過ごしたいですね!

この時季ぜひお楽しみいただきたいのがヴェリーヌです。
今回は、販売スタッフからオススメのヴェリーヌをご紹介いたします!

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2017年06月01日

8月の休業日のご案内  [お知らせ]

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、休業を賜りますので、どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

<8月の休業日>
■本店  3(木)、10(木)、31(木)

■ラボ  2(水)、9(水)、30(水)

■両店舗休業  21(月)~25(金)

【ご案内】
※28(月) 本店18時閉店、ラボ19時閉店となります。
※臨時休業日が入ることがございますので、予めご了承願います。

2017年6月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2017年6月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。
パフェ(クープ・グラッセ)の季節がやってきました!
定番のパフェは「ショコラ」と「ジャポネ」。今年も、昨年とは構成を変えて、新しい味の組み合わせや食感をお届けいたします!
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2017年6月の今月のお菓子
◎「カルテット」
レモン風味のゼリー、トマトとオレンジのガルニ、フロマージュブランのクリーム、バジルとライムのゼリーを層に仕上げました。
トマト、フロマージュブラン、バジル、ライム、相性の良い4つの素材のイタリアンな四重奏をお楽しみください。


◎「ケーク オ アブリコ エ プラリネ ノワゼット」(旅のお菓子)
プラリネ・ノワゼットを混ぜ込んだ生地に、アプリコットのセミドライとノワゼットを加えて焼き上げました。
アプリコットとヘーゼルナッツのプラリネペーストの香りが重なり合います。

>>「今月のお菓子~2017年6月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ製造 町田靖典です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2017年05月15日

「ヴェリーヌグラッセ」オンライン限定販売致します  [お知らせ]

2017年6月1日~8月31日、オンライン限定にて「ヴェリーヌグラッセ」を販売いたします。
(販売価格:¥3,700+税 ※送料別)

みずみずしい夏の果物、桃、マンゴー、パッションフルーツなどをムースとマリアージュさせた、パルフェ3種の詰め合わせ。

モンテリマールは、ショコラのムースを土台に、ザクザクと舌触りが楽しいアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオを蜂蜜のムースとご一緒に。甘酸っぱいレモンのジュレで閉じ込めました。トロピックは、南国の光をいっぱい浴びたパイナップルやバナナを使ったムースに、赤桃、白桃2種の桃を合わせて。フルーツのみずみずしさが口いっぱいに広がります。フリュイルージュは、ベリーをふんだんに入れたジュレや香り高い杏仁風味のムースの上に、ブルーベリーとフランボワーズを贅沢に飾りました。

半解凍でもアイスクリーム感覚でさっぱりとお召し上がり頂けます。
暑い夏に、こだわりのヴェリーヌグラッセをぜひお試しくださいませ!

ヴェリーヌグラッセ

※詳細「こちら」はから


 

 

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