◆2010年3月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

３月に入ると、まだまだ寒くても春の気配を感じるようになりますね。
桃の節句、ホワイトデーと、春の行事も続き、
チョコレートのダークでシックな色合いから、
春色のお菓子へと、ラボもショップも一気に華やかになります。
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2010年3月の今月のお菓子

◎「デパール」
ホワイトチョコレートとライムのムース、イチゴのムース、イチゴのジュレにスポンジ生地を合わせました。
白いムースの中からのぞくピンク色のムースと赤いジュレ、春をイメージしたかわいらしいケーキです。

◎「ケーク・オ・ポム・ブラン」（旅のお菓子）
ホワイトチョコレートを混ぜ込んだ生地に、奈良の地酒・やたがらすのゆず焼酎で煮たリンゴを加えて焼き上げました。
ゆずの香りとリンゴの香りがお互いを引き立て合い、早春の香りをイメージしたケークに仕上がりました。

＞＞「今月のお菓子～2010年3月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店　製造　近藤美久奈が担当させていただきます。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

今年も、たくさんの皆様にボワのチョコレートをお選びいただきまして
本当にありがとうございました！
スタッフ一同、心よりの御礼を申しあげます。

今回はラボスペースの写真をご紹介します。

アイデアを出し合いながら、さらに改善しつつ、
いいラボへとみんなで育てていきたいと思っています。

※詳細はこちらから＞＞「たくさんの笑顔と喜びを生み出すラボに」

◆2010年2月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

バレンタインデーまであとわずか！
ラボもショコラの製造に追われています！
今年のガトー・ド・ボワのショコラは、
新作も加わって、よりバラエティーに富んだ
ラインナップとなりました！
＞＞林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2010年2月の今月のお菓子
◎「アネット」
真っ赤な実が宝石のように美しいグロゼイユ（赤すぐり）。バレンタインにグロゼイユづくしのお菓子をご用意しました。


◎「フランボワジエ」（旅のお菓子）
ビターなショコラとアーモンドのリッチな生地に、赤い果実のパート・ド・フリュイを混ぜ込み、フランボワーズのオー・ド・ヴィ（蒸留酒）を加えて焼き上げました。

＞＞「今月のお菓子～2010年2月～」：ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店販売の、坂田佳奈が担当させていただきます。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

平素はご愛顧いただき誠にありがとうございます。

下記メディアにて、当店が紹介されます。

＊「ぱーぷる」３月号（２月２５日発売）

＊「Ｃａｆｅ　Ｓｗｅｅｔｓ」１０９号（３月５日発売）

是非、ご覧ください。

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、臨時休業を賜りますので

どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

＊＊＊臨時休業日程＊＊＊
＜本店＞
２月１７日（水）、１８日（木）

＜ラボ＞※水曜定休です。
２月３日（水）、１７日（水）、１８日（木）、２４日（水）

今回は、ラボでのガレット製作と、サロンスペースのご紹介します。

新しいラボではガレット製作の日々、
今年は800台に迫る勢いで嬉しい悲鳴です。
本当に多くのお客様に愛されるお菓子に育ちました。

※詳細はこちらから＞＞「ガレット奮闘中です！　」

平素は当店をご愛顧賜りありがとうございます。

下記の日程について、臨時休業を賜りますので

どうぞ、ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

＊＊＊臨時休業日程＊＊＊
＜本店＞
１月１２日（火）、１３日（水）の二日間

＜ラボ＞
１月１２日（火）、１３日（水）、２０日（水）、２７日（水）の四日間
（※６日（水）は営業いたします。）