2019年06月01日

プチガトー価格改定のお知らせ  [お知らせ]

~価格改定のお知らせ~

この度、近年の原材料の値上げに伴う食材の高騰により、誠に勝手ながら
2019年6月3日(月)より
プチガトーの価格を改定させていただくこととなりました。

他の商品につきましても今後順次改定させて頂く予定でございます。
これからもお客様にご満足いただける商品をご提供できるよう、スタッフ一同努めてまいります。
何卒、ご理解頂きますようお願い申し上げます。

2019年07月16日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

奈良の梅乃宿酒造さんと山形のサクランボ


1893(明治26)年創業、奈良の老舗酒造
梅乃宿さんに見学に行ってきました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2019年07月01日

『グラス ピレ』今年も始まります!!  [お知らせ]

<パティスリーがかき氷を作ったら……>
そんなコンセプトで始めたガトー・ド・ボワのグラス ピレ。
今年も7月、8月限定で登場です。今年は新作『ピレ カカオ』を加えた計3種類をご 用意いたしました。
ぜひ、冷たく美味しい夏限定のピレをお楽しみください!
◆取扱い店舗:ラボラトワールのみ 

(大和西大寺ではお取り扱いがございませんのでお気を付けください。)

◆イートイン(喫茶)限定
◆販売期間:7月1日~8月31日


(クリックでPDFが開きます)

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2019年7月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年7月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワの伝統菓子勉強会
「Nouvelle tradition à ma façon in 関西」が
株式会社ツジ・キカイ大阪支店+堂島ラボで行われました。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年7月の今月のお菓子
◎「トロワ シトロン」
爽やかなハチミツレモンに、ミントとヴェルヴェンヌ香るジュレ、ライムのクリーム、ホワイトチョコ、パイナップルソテーの美しい層。
パイナップルの酸味が全体の味をまとめています。

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◎「クグロフ オ シトロン エ ジャンジャン」(旅のお菓子)
ショウガのピューレとパウダーを混ぜ込んだ生地に、香り豊かなレモンのコンフィとショウガのコンフィを入れて焼き上げました。
ショウガとレモンの組み合わせをお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2019年7月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。


◆今月の「スタッフ通信」はラボ店販売 幸良です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年06月18日

「G20サミット」開催に伴うお荷物のお届けの一時中止について  [お知らせ]

大阪市内で「G20サミット」が開催されることに伴い大阪府内にて大規模な交通規制が行われる影響から、運送会社より下記地域へのお荷物の荷受け・お届けを一時中止するとの連絡があり、当オンラインショップにおいても、御注文商品のお届けを一時中止させていただく事となりました。
下記【対象地域】宛てのご注文は、下記【対象期間】のお届け日指定はお受けできません。
お客様へは大変ご迷惑をおかけいたしますが、あらかじめご了承いただきますようお願い申し上げます。
【対象地域】
 大阪府(全域)、兵庫県(芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市)
【対象期間】
 6月27日(木)~7月2日(火)までのお届け

2019年06月01日

2019年6月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年6月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

5月なのに、もう真夏日、猛暑日を記録し、
北海道では観測史上最高の39.5℃を観測!
全国の5月の最高気温を更新したのが北海道、驚きますよね。
今年の夏も異常気象に大きな警戒が必要だと実感しました。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年6月の今月のお菓子
◎「サヴァイヨン ルージュ」
サヴァイヨンの技法で作る白ワインのムースの中には、タイベリーのジュレ、赤ワインでコンポートしたリュバーブ、サワーチェリーのコンポート。
グリオットチェリー入りのアーモンドビスキュイで構成しました。

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◎「ガトー・バスク ア ラ リュバーブ」(旅のお菓子)
バスク地方の伝統菓子「ガトー・バスク」をアレンジ。
キルシュ香るアーモンドたっぷりのシュクレ生地に、クレーム・ダマンド、赤ワインでコンポートしたリュバーブを入れて焼き上げました。

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>>「今月のお菓子~2019年6月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店製造 福嶋です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年05月08日

2019年5月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [お知らせ]

◆2019年5月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

令和元年、青葉輝き、風薫る5月、
この度、晴れて令和が始まりましたことをお祝いし、
新しき時代に向けて、皆様の一層のお幸せを心よりお祈り申し上げます。

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年5月の今月のお菓子
◎「ヴェルデュール」
奈良県の特産「大和茶」を使用したクリームのほのかな苦味とレモンのムスリーヌの優しい酸味、ほうじ茶のフィナンシェの香りがほどよく重なります。
フランボワーズのブリゼがアクセント。

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◎「ヤマトチャ エ グランマルニエ」(旅のお菓子)
大和茶とグランマルニエ香るオレンジのハーモニー!
オレンジ生地の上にゆずのコンフィをのせ、大和茶のパウダーを振りかけて、大和茶のダクワーズを絞って焼き上げました。
ダクワーズとケーク、2つの生地の食感の違いもお楽しみください。

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>>「今月のお菓子~2019年5月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店販売 坂田です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年04月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

出会いと別れ、始まりと終わりの春です


ガトー・ド・ボワでは、この春、
3名が卒業し、新たに3名が入社しました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2019年04月01日

イースターフェスティバル開催のお知らせ  [お知らせ]

春のお祭り!「イースターフェスティバル」
4月6日(土)、7日(日)には、
本店・ラボ同時開催で「イースターフェスティバル」を行います!



(クリックでPDFが開きます)

皆様とともに楽しい週末となりますように!
ご来店を心よりお待ちしております。

2019年4月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」   [更新情報]

◆2019年4月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

春のお祭り!「イースターフェスティバル」
4月6日(土)、7日(日)には、
本店・ラボ同時開催で「イースターフェスティバル」を行います!

>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2019年4月の今月のお菓子
◎「ニ・ド・パック」
イースターの伝統菓子「ニ・ド・パック」をムースに仕立てました。
イチゴのムース、アーモンドのババロワに、爽やかに柚子の香りを効かせたジェノワーズ。
ジェノワーズの下に敷かれたクランブルが食感のアクセントになっています。

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◎「プランタン ジャポネ」(旅のお菓子)
日本の春を表現したケークです。
抹茶の生地にはオレンジを、桜の生地にはフランボワーズを合わせて、3層に焼き上げました。
フランボワーズのペパンが香りと食感のアクセント。

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>>「今月のお菓子~2019年4月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店製造 萩尾です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

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2019年03月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。   [更新情報]

ホワイトデーありがとうございました!


ホワイトデーにはたくさんの皆様にボワのお菓子をお選びいただき、
本当にありがとうございました!


※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

 

 

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