2018年11月16日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

10月の本店、11月のラボでの創業祭には
たくさんのお客様にお越しいただきました。
スタッフ一同、心より御礼申し上げます。

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2018年11月01日

クリスマスケーキ&ガレット・デ・ロワのご予約について  [お知らせ]

2018年のクリスマスケーキのご予約

~クリスマスケーキの予約を承ります~

【店頭受付】11月12日(月)~12月15日(土)

【オンライン受付】12月1日(土)~12月14日(金)の正午まで

※12月1日(土)より、クリスマスケーキオーダーページからご予約を承ります。

※※※2018クリスマスケーキ※※※


2019年のガレット・デ・ロワのご予約

~ガレット・デ・ロワの予約を承ります~

【店頭受付】11月12日(月)~台数なくなり次第終了

【オンライン予約受付】12月1日(土)~台数なくなり次第終了
※12月1日(土)より、オーダーページからご予約を承ります。

※※※ガレット・デ・ロワ オーダーページ※※※


詳細案内はパンフレットをダウンロード頂き、ご覧下さい。

ガレット・デ・ロワ パンフレット(PDF)

2018年11月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2018年11月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

奈良 天川村 洞川町へ夏いちごの見学に行って来ました!
さて、もう一つ、今年も山形の飯田さんちの紅玉りんごが届きましたよ!
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2018年11月の今月のお菓子
◎「ほうじ茶 ラクテ」
ほうじ茶のクレムーにミルクチョコレートのムース、ほうじ茶のジェノワーズを合わせました。
たっぷりの生クリームとキャラメルのグラサージュ。クロッカンノワがアクセント。
ほうじ茶ラテをイメージしました。


◎「ケーク オ エラブル」(旅のお菓子)
メープルシロップの生地に、くるみ、栗、ラムレーズンを合わせて、
上面にはクルミのクランブルをのせて焼き上げた、秋の味覚のケークです。

>>「今月のお菓子~2018年11月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」は本店販売 西野 瞳です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2018年10月17日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

9月28日、アンスティチュ・フランセ関西(旧関西日仏学館)にて
「C’est bon ! おいしいフランス~アペリティフ in 京都」が開催されました。

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2018年10月01日

創業祭開催のお知らせ  [お知らせ]

おかげさまで、ガトー・ド・ボワ本店は創業36周年、ラボは開店9周年を迎えました。
皆様に支えられ感謝の気持ちを込めて創業祭を開催致します。
創業祭限定商品もご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
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<創業祭日程>
【本店創業祭】 10/6(土)、10/7(日) 
【ラボ創業祭】 11/3(土)、11/4(日)
※本店とラボでは創業祭開催日が異なりますのでご注意ください。
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*** 各店、創業祭期間中テイクアウト・喫茶ご利用のお客様に ***
☆創業祭特製お菓子プレゼント
※なくなり次第終了とさせて頂きます。
☆メンバーズカードポイント2倍進呈


2018年10月号 「林シェフ季節のご挨拶」、「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2018年10月の林シェフの「季節のごあいさつ」を更新しました。

ガトー・ド・ボワは創業36周年を迎えました!
本店では、10月6日(土)、7日(日)に恒例の創業祭を行います。
ぜひ、お立ち寄りください。皆様のお越しをお待ちしております。
>>林シェフ「季節のごあいさつ」

◆2018年10月の今月のお菓子
◎「キャラメル ポテロン」
コクのあるかぼちゃのムースに、ほろ苦いキャラメルムースを合わせたハロウィンのケーキ。
たっぷりのクレーム・シャンティーの上にバニラ風味のかぼちゃ煮をのせました


◎「クグロフ オ シトルイユ エ ジャスマン」(旅のお菓子)
コクのあるかぼちゃのムースに、ほろ苦いキャラメルムースを合わせたハロウィンのケーキ。
たっぷりのクレーム・シャンティーの上にバニラ風味のかぼちゃ煮をのせました。

>>「今月のお菓子~2018年10月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ販売員 幸良です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

2018年09月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

今年は 北大阪の地震に始まり、豪雨、猛暑、先日の巨大な台風、
そして北海道の地震、大変な夏でした。
被害にあわれた方々に心からお見舞い申し上げます。
お大事になさってください。

さて 先日 行われました
毎年恒例のクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子講習会、
8月28日に行われた東京会場の模様を写真レポートします!
※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

2018年09月01日

2018年9月号 「今月のお菓子」、「スタッフ通信」  [更新情報]

◆2018年9月の今月のお菓子
◎「コルシカ」
ボワ特製ティラミスです!
マスカルポーネのムース、しっかりと苦味を効かせたコーヒーをたっぷり染み込ませたショコラの生地、コクのあるマロンのバヴァロワとアルマニャックでマリネしたマロンの組み合わせです。


◎「クグロフ オ カシス エ マロン」(旅のお菓子)
カシス+マロンの王道の組み合わせをクグロフに表現しました。
ほんのりシナモン香る栗の生地に、甘酸っぱいカシスのコンフィチュールと、2種類の栗を刻んで混ぜ込み、焼き上げました。

>>「今月のお菓子~2018年9月~」:ショートストーリーと共にお楽しみください。

◆今月の「スタッフ通信」はラボ販売の森瀬です。

※※※どのコンテンツも内容盛りだくさんです。どうぞお楽しみください。※※※

「林シェフ季節のご挨拶」はお休みいたします。  [お知らせ]

9/1の「林シェフ季節のご挨拶」はお休みいたします。
ご了承くださいませ。

2018年08月15日

「林シェフ季節のご挨拶」を更新しました。  [更新情報]

クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ伝統菓子講習会、
大阪会場は、7月23日、株式会社イワセ・エスタで行われました。

今年も大盛況の中、終えることができました!
奥の深いフランス地方の伝統菓子とその文化について
基本に則しつつ、シェフ各々のアレンジや
実践的なアイディアも含めてご紹介しました。

※詳細はこちらから>>「林シェフ季節のご挨拶

 

 

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