フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ペッシュ ブラン
Pêche blanche
~2019年8月の今月のお菓子~      [今月のお菓子]

ペッシュ ブラン<br>Pêche blanche<br>~2019年8月の今月のお菓子~

8月のヴェリーヌでは「白桃」をお楽しみください!
旬の白桃をコンポートにしてたっぷりと使用し、
相性の良いライチのゼリー、フロマージュブランのムースと層にしました。
桃にフランボワーズを合わせた色鮮やかなクーリの酸味がアクセントに。

¥630(本体価格)+税


◆桃◆
桃の木はバラ科の植物で、原産国は中国。中国では桃は再生と豊穣の象徴とされ、桃の花の冠には雷や悪霊から身を守る力がある、また、桃の木で作った杖や玉杖にも同様に、悪魔を追い払う力があると信じられています。桃は、その果実の美しいフォルムや色、みずみずしさから、生命の美しさや尊さ、清廉さを表しています。
有名な中国の故事「桃李もの言わず、下おのずから蹊を成す」(桃李不言下自成蹊)では、美しい桃やすももの花や実には、たとえ招かずとも多くの人が集まってきて、その下に自然と道(蹊)がつくられる、つまり徳のある人のもとには自然と人が集まってくるものだ、と語られています。これが東京の成蹊大学の名前の由来となりました。
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