桜の葉で香り付けしたほんのりピンク色のマカロンに、桜の葉を加えてつくるホワイトチョコレートのガナッシュをサンド。マカロンのアーモンドの風味に桜の葉のほのかな塩味がよく合います。

桜の花びらの模様がかわいいでしょう？クリアケースの中で微笑んでいるかのよう。春の贈り物にもぴったりです。

￥1470円（税込）

◆「サクラ」◆

ボワの春のメニューでは、桜を使ったお菓子がとても好評をいただいております。イチゴに負けじと春の人気ランキングに躍り出た、桜風味のホワイトチョコレートムース「サクラ」、そして、サクラのパルフェにイチゴのピューレをしのばせた「パルフェ・オ・サクラ」など、ふんわりと春らしい味わいを表現するのに、桜は欠かせない素材となりました。

桜の花や葉の塩漬けはもともと和菓子の素材ですが、洋菓子でも、独特の香りと、ほんのりと感じる塩味をプラスし、その絶妙なバランスが品の良いおいしさを演出してくれます。

塩漬けにする桜花は八重桜なのだそうです。花弁が厚い大輪の八重桜を選び、まだ七分咲き程度のときに花柄をつけたまま摘み取って、塩（または梅酢も加えて）に漬け込んで作ります。

桜の花言葉は「高貴、清純、精神愛」。春の気高さを表すとともに、新たなスタートを切る私達にエールを送ってくれているかのようです。