コニャックを加えたビターなガナッシュを、同じくコニャックを効かせたキャラメルショコラのケーク生地に混ぜ込んで焼き上げました。アメール＝ビターなショコラとキャラメル、ふたつの苦味と甘く豊かな香りをお楽しみいただけます。バレンタイン、男性へのプレゼントにぴったりの大人のケークです。

￥1,575（税込）

◆大人の男性に贈るにふさわしいケーク・ショコラ◆

25周年を迎えたガトー・ド・ボワの新しいコンセプトは「男ごころもとろかす」、美しくシックなガトーやショコラ。本物を知る大人にこそ選ばれる逸品でありたいと考えて、ものづくりにあたっています。

この「アメール・ドゥース」も、大人の男性に贈るにふさわしいケーク・ショコラをと考えました。ガナッシュを焼き込んだ贅沢なケークは、甘味を抑え、重なり合うふたつの苦味を柱にコニャックの芳醇な香りをプラス。ボワのケークのラインナップに新しい世界を描くことができたと思います。

「ガトーやショコラを楽しむシーンは多様化しています。サロン・ド・テ、カフェにとどまらず、大人の集うバーではワイン、シャンパン、コニャック、アルマニャックなどとのマリアージュも注目されています。クリスマスがなんといってもファミリーをイメージしているのに対し、バレンタインデーでは、大人の恋人たちをイメージして、時代の一歩先をいく新しいプレゼンテーションができる。作り手にとっては刺激的なシーズンといえます」（林シェフ）。