フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ニ ド パック
Nids de Pâques
~2017年4月のお菓子~      [今月のお菓子]

ニ ド パック<br />Nids de Pâques<br />~2017年4月のお菓子~

イースターの伝統菓子「ニ・ド・パック」をムースに仕立てました。
イチゴのムース、アーモンドのババロワ、柚子の香りを効かせたスポンジ生地、サクサクのクッキー生地、クレーム・シャンティーを合わせています。

¥560(本体価格)+税


◆ニ・ド・パック◆
“イースターの鳥の巣”という意味の「ニ・ド・パック」、鳥の巣の形に仕上げたケーキやチョコレートのことです。フランスのパティスリーやショコラトリーでは、復活の象徴である卵やニワトリ、多産の象徴であるウサギや羊の形のチョコレートなどとともに、このニ・ド・パックが並びます。
卵はイースターの大事なモチーフ。卵の殻を鳥のヒナがコツコツと割って生まれる様に、キリストの復活を重ねています。「卵が先か、ニワトリが先か?」の永遠の命題ではありませんが、卵からヒナが生まれてニワトリになり、また卵を産み、ヒナが生まれる…。生命の輪廻、復活を表しています。
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