フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ケーク オ ベロトンヌ デ ポム
Cake aux Bel Automne de Pomme
~2019年11月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

ケーク オ ベロトンヌ デ ポム<br />Cake aux Bel Automne de Pomme<br />~2019年11月の旅するお菓子~

キャラメルのケーク生地に、キャラメルで煮たリンゴとイチジクを入れて焼きあげました。
リンゴの食感と香りを存分に楽しめる、秋のケークです。

¥2,300(本体価格)+税


◆リンゴ◆
毎年この時期になると、ガトー・ド・ボワには、山形の契約農家飯田さんの畑から、どっさりと紅玉が届きます。今年も無事届きました!林シェフこだわりの紅玉は、木になったまま完熟を迎えたもの。旨味をじっくりと宿しています。旬の美味しさが生きているうちに使い切ります。紅玉の美味しさは独特の酸味と実のしまり。砂糖を加えても酸味を残し、火を入れても形が崩れず、リンゴの旨味をしっかりとお菓子まで維持することができます。
   温暖化への警鐘も有効的な施策のないまま、大型の台風によって甚大な被害がもたらされる事態となっています。収穫間近のリンゴが、梨の実が、無残に泥にまみれているニュース映像・・・
季節の実り、旬の果物を味わえることの、当たり前の幸せの尊さをあらためて感じます。
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季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。

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