フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ラ ペッシュ ジャスミン
La pêche jasmin
~2018年8月のお菓子~      [今月のお菓子]

ラ ペッシュ ジャスミン<br />La pêche jasmin<br />~2018年8月のお菓子~

自家製の白桃のコンポートに、ジャスミンティーのゼリーを合わせて、
フランボワーズソースと楽しんでいただくヴェリーヌです。
旬の桃を贅沢に。清涼感を重なり合う香りをお楽しみください。

¥500(本体価格)+税


◆ジャスミンティー◆
女性にも人気のジャスミンティー。中国茶は、醗酵方法よって緑茶、青茶、黒茶、紅茶、白茶、黄茶があり、これら6茶に花の香りを吸着させたものを「花茶」と言い、計7種類で分類されますが、ジャスミンティーは、緑茶や烏龍茶にジャスミンの花の香りを付けた「花茶」です。
半開きの蕾の状態の花を摘んで乾燥させ、軽く発酵させた芽茶と混ぜ合わせ風通しのよい所に置いて、花の香りを充分に吸収させます。高級なジャスミティーは花をふんだんに使って充分に香りを移していますので、花自体を加えることはありません。中級のものは仕上げに花を加えて香りを出し、低級のものは花をたくさん混ぜ込んでいるそうです。
猛暑に疲れた心身にジャスミンの香りの癒しをいかがでしょうか。
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