フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ベルガモット エ オランジュ
Bergamotte et Orange
~2018年5月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

ベルガモット エ オランジュ<br />Bergamotte et Orange<br />~2018年5月の旅するお菓子~

ベルガモットの香り高いアールグレイの茶葉を加えた生地に、オレンジピールとチョコチップを混ぜ込んで焼き上げました。
アールグレイの爽やかな香りとオレンジの酸味から、初夏を感じていただけたらと思います。

¥2,000(本体価格)+税


◆ベルガモット◆
ベルガモットは、コロンブスがカナリア諸島で発見し、ヨーロッパに伝わった柑橘で、ダイダイとマンダリンオレンジの交雑種ではないかと言われています。苦味成分が強く、生食や飲料には向かないため、果皮から精油を取って香料として使われています。
ベルガモットの精油は、興奮を抑えてくれるとともに、気分を高めたいときや不安を抑えたいときにも効果があり、身体的にもストレスに起因する食欲不振や胃腸障害、また、高い殺菌効果により、呼吸器系、泌尿器系、肌のトラブルの改善に用いられます。
19世紀半ば、イギリスではこのベルガモットの精油が流行していました。紅茶にベルガモットの精油で香り付けしたアールグレイは、当時の首相、第二代グレイ伯チャールズ・グレイにちなんで名付けられました。アールグレイの人気は、瞬く間に世界中に広まっていったといいます。
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