フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ペッシュ トラミネール
Pêche Traminer
~2017年8月のお菓子~      [今月のお菓子]

ペッシュ トラミネール<br />Pêche Traminer<br />~2017年8月のお菓子~

フレッシュの白桃でコンポートを作り、白桃風味のゼリーと、白ワイン「ゲヴュルツトラミネール」が香るグリオットチェリー風味のゼリーと合わせました。

¥540(本体価格)+税


◆ゲヴュルツトラミネール◆
ゲヴュルツトラミネール(Gewurztraminer)とは、白ワインのみが作られるぶどうの品種の一つで、現在最も多く栽培されているのがフランスのアルザス地方です。
「Vins D'Alsace」オフィシャルサイトによると、コクがあって豊満で厚みのある味わい、やや黄金色がかった黄色をしていて、多彩なアロマを持ち、有り余るほどの豊かな香りが特徴で、「力強く、複雑なブーケ。トロピカルフルーツ(ライチ、パッションフルーツ、パイナップル、マンゴーなど)、花(特にバラ)、かんきつ類(オレンジの果皮)、スパイス(パン・デピス、ペパーミント、丁子、コショウ)が爆発」「ハチミツや熟した果実のアロマが、香りに、他とは比較にならない豊かな印象をもたらす」とのこと! 菓子素材との香りのハーモニーを考えるとワクワクしてきますね!
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