フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ロリヤン
L'orient
~2017年7月のお菓子~      [今月のお菓子]

ロリヤン<br />L'orient<br />~2017年7月のお菓子~

カルダモンのジュレ、マンゴークリーム、ヨーグルトムースの爽やかで見た目にも美しいヴェリーヌです。
マンゴーとカルダモンジュレの角切りを飾り、ココナッツ風味のシャンティーを絞って仕上げました。

¥500(本体価格)+税


◆カルダモン◆
エキゾチックで爽やかな強い香りを持つカルダモン。世界で最も古いスパイスの一つとされ、「スパイスの女王」とも呼ばれています。カルダモンの実は1-2cmの楕円形で、内部には2mm程度の黒っぽい種子があります。これに強い香りがあります。古代エジプトでは、神殿の祈祷で焚かれるお香として使われていて、周辺の地域では、古来カルダモンの栽培が盛んに行われていました。
エジプト、インド、中東地域の料理やパン、お菓子によく使われるカルダモンですが、ヨーロッパでは特に北欧のパンやお菓子の香り付けに用いられています。クリスマスにはシナモンよりもカルダモンを使った焼き菓子が作られ、街中にカルダモンの香りが立ち込めます。
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