フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ケーク オ アブリコ エ プラリネ ノワゼット
Cale aux Abricot et Praline Noisettes
~2017年6月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

ケーク オ アブリコ エ プラリネ ノワゼット<br />Cale aux Abricot  et  Praline  Noisettes<br />~2017年6月の旅するお菓子~

プラリネ・ノワゼットを混ぜ込んだ生地に、アプリコットのセミドライとノワゼットを加えて焼き上げました。
アプリコットとヘーゼルナッツのプラリネペーストの香りが重なり合います。

¥2,400(本体価格)+税


◆ノワゼット◆
ノワゼット(ヘーゼルナッツ)はカバノキ科の落葉低木。早春、葉が芽吹く前に赤い小さな花が咲き、夏にドングリ型の果実が熟します。実の大きさは1.5~2cmくらいで、夏の終わりから完熟して地面に落ちた実を収穫し、実の中のクリーム色の胚の部分を食用にします。その栽培の歴史は古く、ヨーロッパでは石器時代から食べられていて、原産地であるトルコ北部の黒海沿岸では、なんと2300年前に栽培が始まっていたそうです。
オレイン酸やリノール酸を豊富に含み、B2、B6、などのビタミンも多く含み、細胞の酸化を防ぎ、発ガン抑制や動脈硬化予防に効果的。他のナッツ同様にマグネシウム、カリウムなどミネラルも多く含むため、高血圧や心臓病の予防にもなる、注目の健康食品です。
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