フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

デ フルール
des Fleurs
~2017年5月のお菓子~      [今月のお菓子]

デ フルール<br />des Fleurs<br />~2017年5月のお菓子~

¥500(本体価格)+税


◆ほうじ茶◆
奈良県吉野川右岸に位置する大淀町。吉野川の豊かな水により、梨や柿、茶が特産品として知られていて、中増地区では江戸時代以前より番茶の生産に力を入れてきました。この地域は上質のきめ細かい粘土質の赤土で、ミネラル分が豊富。また、独自の天火干しの製法では、摘み取った茶葉をよく蒸し、揉まずに1日以上天日でしっかりと乾燥させて、香り高く、渋みのない、すっきりとした味わいの番茶に仕上げています。これを焙じると香ばしい香りの「ほうじ茶」になります。
大淀町商工会では「大淀町番茶プロジェクト」を立ち上げて、番茶を中心とした食と文化を発信しています。番茶を使ったスイーツやパン、料理などを提案しています。商工会青年部では、茶がゆを洋風にアレンジした番茶リゾット「大淀リゾット」を考案しました。
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