フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

クグロフ プランタン
Kouglof Printemps
~2017年3月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

クグロフ プランタン<br />Kouglof Printemps<br />~2017年3月の旅するお菓子~

春のクグロフを2つセットにしました。
青梅のコンフィを混ぜ込んで焼き上げたアーモンドの香り高いパンドジェンヌと、桜のフレーバーティーを練り込んだ生地に、キルシュ漬けのクランベリー、グリオットチェリー、イチゴのパート・ド・フリュイを混ぜ込んで焼き上げたフルーツケーキです。

2,200(本体価格)+税


◆青梅◆
美しく咲き誇っていた梅の花が散り始めると、いよいよ春がやってきますね。梅干しに使われるのは完熟が適していますが、熟す前の硬い青梅は主に梅酒を作るのに使われます。しかし、その独特の爽やかな甘酸っぱさが好まれて、蜜漬けや砂糖漬け、ジャムなども作られています。
「梅は三毒を絶つ」と言われます。三毒とは食べ物の毒・水の毒・血の毒。「朝晩一個食べれば医者いらず」とも。最も多く含まれるクエン酸は、エネルギー代謝を活発にし、疲労物質の分解を促進します。他にも、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸、ピクリン酸などの有機酸、カリウム、カルシウム、リン、鉄などのミネラル類や、カロチン、ビタミンB1、B2、C、Eなどのビタミン類が含まれています。
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