フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

シャンピニオン
Champignon
~2016年11月のお菓子~      [今月のお菓子]

シャンピニオン<br />Champignon<br />~2016年11月のお菓子~

キノコの形にデザインされた愛らしいお菓子です。
柄の部分のミルクチョコレートのムースには刻んだヘーゼルナッツとオレンジ、
傘の部分はラム酒でほのかに香り付けしたマロンクリームです。

¥500(本体価格)+税


◆栗◆
秋の味覚ランキングでは、1位を秋刀魚に奪われるものの、松茸を押さえて不動の2位をキープしている栗。お菓子だけではなく料理にも使われますし、家族で栗拾いに出掛けるなど、行事としても秋を感じさせる風物詩となっています。
和栗のおいしさは格別で、パティスリーでも和菓子屋さんでも、栗の商品は大人気です。栗のおいしさは鮮度にあって、収穫してからできるだけ早く食べる、あるいは加工した方がよいそうです。皮の外からは実の状態が見分けにくく、匂いで判断したり、中には実を割ってみないと傷みが分からないやっかいな栗もあるのだとか。これを見分けるのも熟練の技。栗名人の職人さんが、この秋も目を光らせてくれています。
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