フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

クグロフ ル フレ ド ジュアン
Kouglof Le Frais de Juin
~2016年6月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

クグロフ ル フレ ド ジュアン<br />Kouglof Le Frais de Juin<br />~2016年6月の旅するお菓子~

レモンのコンフィとフリーズドライのフランボワーズを混ぜ込んで焼き上げました。
レモンとフランボワーズの酸味の効いた、梅雨の季節にも食べやすいクグロフです。
かわいらしい生地の断面もお楽しみください!

¥2,000(本体価格)+税


◆フリーズドライ◆
水分を含んだ食べ物や原材料をマイナス30℃程度で急速に凍結し、真空状態で水分を飛ばし、乾燥させる真空凍結乾燥技術のことです。味や香り、形状、そして栄養成分に変化が少なく、長期の簡易な保存管理が可能になるとともに、軽量化されるため、非常食や携帯食としての利用も進んでいます。
この保存方法の歴史は、アンデス山脈地域の先住民が、昼夜の寒暖の差を利用して作っていた乾燥ジャガイモと言われています。その後、1950年代に軍用の携行食として研究され、日本ではお茶漬けやカップヌードルの具として広まりました。今ではさまざまなインスタント食品に使われるとともに、パティスリーでは、フルーツのフリーズドライのサクサクの食感をそのまま利用したお菓子も多く作られています。
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季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。

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