フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

サクラ プランタニエ
Sakura Printanier
~2016年3月のお菓子~      [今月のお菓子]

サクラ プランタニエ<br />Sakura Printanier<br />~2016年3月のお菓子~

ホワイトチョコレートとゴマのムースに、イチゴのムース、グロゼイユのクーリ、サクラのメレンゲを合わせました。
ゴマの香りと桜の香り、赤い果実のみずみずしい香りとともに、サクサクメレンゲの食感をお楽しみください。

¥580(本体価格)+税


◆ゴマ◆
アラビアン・ナイト(「千夜一夜物語」)のアリ・ババは、盗賊が財宝を隠した洞窟の前で「開け!ゴマ」と叫んで扉を開けていました。物語の中でゴマは「魔法の霊験」を持つとされていますが、種の詰まったさや(蒴果)が成熟し乾燥すると、パッと縦に開いて中の種が勢いよく飛び出てくることから、財宝を手に入れる呪文になったそうです。
当時中近東では、ゴマ油を搾るためにゴマが栽培され、重要な作物とされていました。カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛等のミネラルや、タンパク質、食物繊維、ナイアシン、ビタミンや葉酸が豊富に含まれていて、特にセサミンが知られていますが、リグナンの抗酸化作用、殺菌作用のもたらす効果により、神秘の食材とされていたようです。
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