フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

マンダリーヌ
Mandarinu
~2016年1月のお菓子~      [今月のお菓子]

マンダリーヌ<br />Mandarinu<br />~2016年1月のお菓子~

温州ミカンのムースとジュレに、フランボワーズのジャム、アールグレイのダックワーズを合わせ、クレーム・シャンティイをのせて仕上げました。
甘酸っぱい温州ミカンのみずみずしい香りに、アールグレイの豊かな香りが重なります。

¥550(本体価格)+税


◆温州みかん◆
日本人であれば、お正月に「おこたでみかん」の経験をお持ちでしょう。このみかん、正式な名称は「ウンシュウミカン(温州みかん)」といいます。温州とは、中国の東シナ海に面した浙江省にある温州市のこと。といっても、日本のみかんの原産地は日本の鹿児島県から熊本県にかけての不知火海沿岸だそうで、1983年に発行された『果樹品種名雑考』には、昭和10年に鹿児島県長島で樹齢推定300年の最古木が発見されたと記されているそうです。
では、なぜ「温州」と名付けられたのでしょうか。中国の韓彦直の『橘録』という本には、中国温州府で生産されるみかんは大変においしいと褒め称えられていて、「温州みかん」がおいしいみかんの代名詞になっていたと言われています。それが日本にも伝わって、日本原産のみかんなのに、温州みかんと呼ばれるようになったそうです。
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