フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

トレザイール
Tresallir
~2015年12月のお菓子~      [今月のお菓子]

トレザイール<br />Tresallir<br />~2015年12月のお菓子~

ビターチョコレートのムースの中には、濃厚なピスタチオのムースと、グリオットチェリーのコンポートをしのばせた、甘酸っぱいグリオットのジュレフォレノワールをイメージして、ピスタッチオを使ってアレンジしました。

¥580(本体価格)+税


◆フォレノワール◆
「フォレノワール(Forêt noire)」はフランス語で「黒い森」のこと。「黒い森」はドイツ語では「シュヴァルツヴァルト(Schwarzwald)」。ドイツのバーデン=ヴュルテンベルク州にある森の名前です。総面積五千平方メートル以上、その多くは植林されたマツ科の針葉樹ドイツトウヒの木で、密集するトウヒの木によって森が黒く見えると言われています。
この一帯はサクランボの産地で、サクランボと、その蒸留酒キルシュヴァッサーで作る「シュヴァルツヴェルダ-キルシュトルテ(Schwarzwalder-Kirschtorte)」が、フォレノワールの原型とされています。
シュヴァルツヴァルトの特産品は、この他に燻製ハムのシュヴァルツヴェルダー・シンケン、そしておもちゃと鳩時計。どれもとてもクリスマスっぽいですね!
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