フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ジェルム
Germe
~2015年5月のお菓子~      [今月のお菓子]

ジェルム<br />Germe<br />~2015年5月のお菓子~

カルダモン風味のライムのムースとヴェルベンヌ(レモンバーベナ)風味のシャンパンのジュレにアナナスとアプリコットのコンフィチュールの組み合わせ。
2種類のハーブを使って爽やかに仕上げました。

¥600(本体価格)+税


◆お米◆
お米が構成されるお菓子は、ボワのお菓子の中でも特に印象的。バジル風味のお米のバヴァロアにムース・ショコラとマロンのクレーム・ブリュレを合わせた「バジリック・マロン」、しょうが風味のお米のバヴァロアワにクレーム・ショコラを合わせた「クレーム・ショコラ・エ・リ・ジャンジャン」など、お米ファンのお客様のご期待に応えてきました。
お米はフランスでは菓子素材としてもよく使われ、カスタード風味に炊き上げた「リ・オ・レ(Riz au Lait)」は家庭の人気のおやつですし、フランス北部のノール=パ・ド・カレー地方やノルマンディー地方の「お米のタルト(Tarte au Riz)」は有名ですね。
もともとベルギー北部とフランス北部はフランドル伯爵領この地域で作られるようになったそうです。アニメ「フランダースの犬」のフランダースとはこのフランドル地方のこと。イギリスの作家ウィーダの原作に登場するパトラッシュは、フランドル原産のブーヴィエ・デ・フランドルという黒いむく毛の犬がモデルになっています。
手前のページに戻る

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。

ページのトップへ