フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

クグロフ オランジュ エ ショコラ
Kouglof Orange et Chocolat
~2015年4月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

クグロフ オランジュ エ ショコラ<br />Kouglof Orange et Chocolat<br />~2015年4月の旅するお菓子~

オレンジピールを混ぜ込んだチョコレート生地と、オレンジの砂糖漬けを混ぜ込んだオレンジ風味の生地を合わせて焼き上げました。
いよかんとオレンジスライスのコンフィを飾り、オレンジのグラス・ア・ローで仕上げました。

¥1,800(本体価格)+税


◆いよかん◆
「伊予柑」は、ミカンとオレンジの交雑種であるタンゴールの一種で、「清見」などもこれにあたります。伊予柑は文字通り、伊予の国(愛媛県)で生産されている柑橘ですが、もともとは山口県の農園で1885年に偶然見つけられた苗木でした。これを果樹園芸の世界では「偶発実生」というそうです。
この原木を松山市の果樹園芸家の三好保徳氏が購入し、苗木を育てて近隣の農園に配り、松山市周辺を産地とする伊予柑が市場に出荷されるようになりました。
実は大きく、鮮やかな赤みがかったオレンジ色をしていて、甘酸っぱい香り、果汁たっぷりのみずみずしくやわらかな果肉。みかんの国愛媛の自慢の柑橘です!
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