フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

クグロフ サクラ エ フレーズ
Kouglof Sakura et Fraise
~2015年3月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

クグロフ サクラ エ フレーズ<br />Kouglof Sakura et Fraise<br />~2015年3月の旅するお菓子~

桜の紅茶を練り込んだ生地に、さわやかな酸味のイチゴのパート・ド・フリュイを加えて焼き上げました。

今月のお菓子ともども、桜とイチゴの春の黄金コンビをお楽しみください!

¥1,850(本体価格)+税


◆クグロフ◆
クグロフは、フランス・アルザス地方の伝統的な発酵菓子。ドイツ語圏ではグーゲルホップフ、クーゲルホフといわれ、クーゲルホフ(kugelhopf)のホフ(hoph)はビール酵母を表しているように、もともとはビール酵母で発酵させていたそうです。
また、独特の形のクグロフ型で作ることから、僧侶の丸い帽子を表すクーゲル(球)とホフ(僧帽)が語源であるという説や、アルザスの陶器職人が、キリスト生誕を祝うためにエルサレムへ向かう聖人を家に泊めたところ、御礼にと聖人が職人の作った陶器で焼き上げたお菓子がクグロフの原型とする説などもあります。
クグロフは、フランスのルイ16世の妃マリー・アントワネットがこよなく愛したことで、18世紀のヨーロッパで流行しました。
手前のページに戻る

季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。

ページのトップへ