フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

ミストラル
Mistral
~2015年3月のお菓子~      [今月のお菓子]

ミストラル<br />Mistral<br />~2015年3月のお菓子~

桜のムースリーヌクリーム、桜のガナッシュ、イチゴとフランボワーズのジャム、アーモンドのビスキュイを層に仕上げました。

桜の香りにイチゴの酸味がアクセントとなり、春の訪れを感じさせます。

¥500(本体価格)+税


◆桜◆
ボワの春のメニューでは、桜を使ったお菓子がとても好評をいただいております。ふんわりと春らしい味わいを表現するのに、桜は欠かせない素材となりました。
桜の花や葉の塩漬けはもともと和菓子の素材ですが、洋菓子でも、独特の香りとほんのりと感じる塩味をプラスし、その絶妙なバランスが品の良いおいしさを演出してくれます。
この桜花には花弁が厚い大輪の八重桜を使います。まだ七分咲き程度のときに花柄をつけたまま摘み取って、塩(または梅酢も加えて)に漬け込みます。
桜の花言葉は「高貴、清純、精神愛」。春の気高さを表しているようです。ここから一年、心を新たにスタートを切る私たちを、今年の桜も清らかに見守ってくれています。
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季節、お店によって、お取扱いの無いものもございます。あらかじめご了承下さいませ。

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