フランス菓子 ガトー・ド・ボワ *GATEAU DES BOIS*

***GATEAU DES BOIS(ガドー・ド・ボワ)スイーツコレクション***

クロンヌ ショコラ ベルガモット
Couronne Chocolat Bergamotte
~2015年2月の旅するお菓子~      [今月のお菓子]

クロンヌ ショコラ ベルガモット<br />Couronne Chocolat Bergamotte<br />~2015年2月の旅するお菓子~

アーモンドとチョコレートのビターな香り豊かでしっとりとしたパン・ド・ジェンヌの生地に、アールグレイティーのガナッシュを入れて焼き上げました。

¥2,500(本体価格)+税


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ベルガモットの香り高い、人気の紅茶アールグレイ。1830 年にイギリス首相となった第二代グレイ伯チャールズ・グレイにちなんで名付けられました。当時、ベルガモットから抽出した精油を香り付けに使うことが流行っていて、茶葉にこれをブレンドしたアールグレイは一世を風靡しました。
 元祖とされるジャクソン社はキーマン茶がベースで、アールグレイを広く世界に知らしめたトワイニング社はインド茶と中国茶をブレンドしたものがベース。どちらがオリジナルか、長年争ってきましたが、1990年にジャクソン社はトワイニング社に合併されたことにより、争いに終止符が打たれました。
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