ホワイトチョコレートとライムのムース、イチゴのムース、イチゴのジュレにスポンジ生地を合わせました。

白いムースの中からのぞくピンク色のムースと赤いジュレ、春をイメージしたかわいらしいケーキです。

ライムのほのかな酸味と香りがホワイトチョコのムースの甘味を優しく抑え、爽やかな後口に仕上がっています。

￥450（税込）

◆旅立ちの時◆

　今月のお菓子「Départ（デパール）」とは、フランス語で出発、旅立ちを意味します。３月はまさに旅立ちの季節。春の訪れの喜びと旅立ちへの決意、そんなストーリーをこめて作り上げたお菓子です。不安と孤独はライムのようにキリリと胸をよぎりますが、春の暖かい陽射しと花の香りは「がんばれ！」と背中を押してくれます。出会いと別れの場面にも、相手への想いをあらわす大切な役割をお菓子が果たすことがある。そういったことを作り手が心で感じればこそ、贈る方の想いを先様にお伝えできるのだと思います。

　この春、旅立ちの時を迎える方へ。その旅立ちは光に満ちたものでしょうか。期待と夢に輝く道でしょうか。あるいは、心の痛みと苦い思い出を振り切る覚悟の出発でしょうか。新しく出会う世界には心を奮わす感動や人と人が心を交わす温もりが待ち受けていると信じて…！