グロゼイユのきりりとした酸味とまろやかなショコラの甘味とが、心地よく口の中で溶け合います。

￥420（税込）

◆グロゼイユ◆

「グロゼイユ」の和名は「赤すぐり」。房状の小さく赤い実をつけるフサスグリ（房酸塊）の一種です。白い実をつける白すぐりもあるのだとか。でも、「黒すぐり」が和名の「カシス」はこのフサスグリの一種ではなく、クロスグリ（黒酸塊）という別種なのだそう。ちょっとややこしいですが、フリュイ・ルージュと呼ばれる赤い果実チームの中でも、ことさら酸味が強く、旨味もえぐ味も強くて個性的な一派。お菓子においても名わき役ぶりを発揮します。

グロゼイユは寒さに強く北国で多く栽培され、厳寒に耐えて初夏に真っ赤な実を結びます。実には鉄分、ビタミンＣ、カロチンが豊富で、種には高脂血症、腎機能、婦人科機能の改善に効果があるとされる必須脂肪酸、γリノレン酸が含まれています。

グロゼイユづくしのバレンタインのお菓子、フランスの女の子をイメージして「アネット（Annette）」という名前が付けられました。