甘酸っぱくてほろ苦いライムの生地とブルーベリーの生地のマーブルケーク。ライムの生地には旬のブルーベリーがふんだんにごろごろと入っていて、フルーティーな味わいと香り、食感をプラスしています。ライムとブルーベリー、意外な組み合わせに思われるかもしれませんがとても合います！爽やかな夏のケーク、ぜひお楽しみください。

￥1,785（税込）

◆お菓子をつくる◆

2003年の8月からスタートした「旅するお菓子（ガトー・ド・ヴォワイヤージュLe gateau de voyage）」。遠方にお住まいでお店にはなかなかお越しいただけないお客様のために、また贈り物として、季節感のあるお菓子をお届けできないかと考えて生まれたこのお菓子も、この夏で満６歳となりました。日頃のご愛顧に心より感謝申しあげます。

１月のガレット・デ・ロワは別にして、毎月さまざまな素材や組み合わせを楽しんでいただくケークをお届けしてまいりました。ここ数年はスタッフがいろいろなアイデアを提案し、シェフのアドバイスのもとで、お菓子を「作る」ことから、お菓子を「創る」ことへと挑戦の幅を広げていっています。パティシエとして大きく成長する得難い機会、シェフの味覚で厳しくボワの味を継承させつつも、一方で作り手の個性や若い感性・発想というものも大切に育てたい。シェフもスタッフもこの創造の場をとても大事にしています。今月のライムとブルーベリーのマーブルケークもそうやって創り上げました。

すべては、ボワのケークを楽しみにしていただいているお客様に最高の味をお届けできるように。