ミントがふんわりと香る白桃のケーク生地に、白桃のパート・ド・フリュイをたっぷりと混ぜ込んで焼き上げました。口に入れた瞬間に広がる爽やかなミントの香りと、時間差で訪れる白桃の甘く上品な香りと風味。白桃の香りのグラス・ア・ローに白桃のパート・ド・フリュイで贅沢に仕上げました。

￥1,785（税込）

◆桃◆

桃は、中国では再生と豊穣の象徴とされ、桃の花の冠には雷や悪霊から身を守る力がある、また、桃の木で作った杖や玉杖にも同様に、悪魔を追い払う力があると信じられているようです。

『桃李もの言わず、下おのずから蹊を成す』という故事では、美しい桃やすももの花や実には、たとえ招かずとも多くの人が集まってきて、その下に自然と道（蹊）ができる、つまり徳のある人のもとには自然と人が集まってくるものだと語られています。桃源郷は、陶淵明の『桃花源期』に描かれた俗世を離れた理想郷。こういったかぐわしい人となりや世界は、ときに桃にたとえられるようです。さらに、桃太郎伝説の影響か、桃の豊潤さ、瑞々しさは若さと美しさ、命の活力の象徴であり、若々しく美しいさまを“桃のように美しい”と言い表しますね。

みずみずしさ、甘さ、香り。生食の桃の美味しさに負けない美味しい桃のお菓子は、お菓子職人の目指すところでもあります。