ジャスミンの爽やかな香りをどうケークとして味わうかと考えて作りました。ジャスミンティー風味の生地にオレンジのセミドライを刻んで混ぜ込み、上面をほんのりミントのグラス・ア・ローで仕上げています。

ケークを味わうほどにオレンジからジャスミンへと香りが移っていく。爽やかな香りの競演とともに、秋の訪れを表現しました。

￥1,785（税込）

◆「ジャスミンティー」◆

高いリラグゼーション効果から女性にも人気のジャスミンティー。

中国茶は、醗酵の仕方によって、緑茶、青茶、黒茶、紅茶、白茶、黄茶の6種類に分けられますが、これらのお茶に花の香りを吸着させたものを「花茶」と言い、これら７種類で分類されます。

ジャスミンティーはこの花茶の一種で、緑茶や烏龍茶にジャスミンの花の香りを付けたお茶を言います。ジャスミンの花は、夕方に少し半開きの蕾を摘んで乾燥させ、少し発酵させた細い芽茶と混ぜ合わせて風通しのよい所に置き、花の香りを充分に吸収させます。中国では「茉莉花茶」「香片茶」と呼ばれますが、高級なお茶はジャスミンの花をふんだんに使って充分に香りを移してあり、花そのものを混ぜることはありません。中級のものは仕上げに花を加えて香りを出しており、低級のものは花をたくさん混ぜ込んでいるそうです。

カテキン、カフェイン、ビタミンなどのお茶の成分による美容・健康への効果、そしてジャスミンの香りが持つリラックス効果。朝の目覚めに、集中力を高めたい時に、心身を休めたい時に、一杯のジャスミンティーを。