桜の葉をていねいにアンフュゼ（抽出）して作る軽い口溶けのパルフェ。

ホワイトチョコレートのロイヤルティーヌ、イチゴのピューレ、スポンジ生地と合わせました。

桜の繊細な香りと風味に、ロイヤルティーヌの食感、イチゴの甘酸っぱい味わいがアクセントになっています。春を感じるお菓子です。