ブリゼ生地にクレーム・ダマンドを詰めて焼き上げたタルトにグリオットチェリーを散らし、クレーム・パティシエールとシャンティイを合わせたキルシュ入りクリームをこんもり。

アーモンドスライスのローストがアクセント。