アーモンドと発酵バターの香り高いタルト・ブルトンヌに、ピスターシュ風味のアーモンドクリームを絞って、旬の洋梨を並べて焼き上げたシンプルなタルトです。

上面に散らしたポワブル・ルージュの赤とピスターシュのアッシェ（刻み）の緑が、香りと食感と色彩のアクセントに。