ヴェイスのカカオ分72％のショコラを使ったムース、フランス産マロンクリームでつくるバヴァロワに、アーモンドとクルミの生地を合わせました。

ショコラ、マロン、両方の存在感がバランスよく生きるよう、しっかりとした苦味を持つショコラと濃厚なフランス産マロンとを組み合わせました。