マンゴーのムースとライチのジュレ、その間にはフランボワーズのクーリの赤いライン。

斜めの層も美しく、ビジュアルにも繊細な美しさを追求する、シェフらしい華やかなデザートです。

マンゴーのふくよかな香りとライチのみずみずしさを、フランボワーズの酸味が引き締めています。