オレンジ風味のムース・ショコラ、オレンジコンフィ、カカオの香り高い、軽い食べ口のサンファリーヌ（粉の入らない生地）を層に仕上げました。

クレーム・シャンティイを絞り、オレンジスライスのコンフィを飾りました。