2020-4
林雅彦シェフ 季節のごあいさつ
◆◇◆感謝感謝のドッキリお祝いパーティー!(2020/04/01) ◆◇◆

2月、バレンタインデー明けに、神戸元町で新年会を、
というのでうかがったところ・・・
なんと、私の「現代の名工」受賞のお祝いパーティー!
関西の仲間たちのドッキリ!にやられましたー
びっくりするやら、嬉しいやらで、胸がいっぱいになりました。







関西のクラブ・ドゥ・ラ・ガレットのメンバーが中心に
パティシエ、ブーランジェ、メーカーさんなど
総勢60人もの皆さんが集まってくれました。




ボワのロゴを刻んだこの銅板、
現代の名工の職人さんに造っていただいたそうです!
手造りの職人技が光っています。



「現代の名工から現代の名工へ」と、これもまた一本取られました!
心温まるプレゼントに感激です。
皆さん、本当にありがとうございました!



そして二次会も!





本当に楽しい時間でした。感謝感謝です!
ありがとうございました!!

新型コロナウイルス感染により
お亡くなりになられた方に心よりお悔やみを申し上げます。
また発症されて病床にある皆様のご回復をお祈りしております。
医療関係者をはじめ、懸命に尽力されている皆様のご無事と
一日も早い終息を心より願っております。
どうぞお大事にお過ごしください。


ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦
2020-4
林雅彦シェフ 季節のごあいさつ
◆◇◆クッキー缶、できました!(2020/04/15) ◆◇◆

念願だったクッキー缶、出来上がりましたー!
11種類の香りや食感の違うプチフールセック、
オリジナルデザインの缶に詰め合わせました!!!





小さなパルミエ、スペキュロス、ムラングノワゼット、
コルネピスターシュ、ガレットナンテ、フロランタンなどなど
素材を厳選し、ていねいに作り上げた香り高い焼き菓子、
その一つ一つに、職人のこだわりと技、
お菓子作りへの思いを込めました。



「グランメゾン」を目指してさまざまな挑戦を続ける中で
このクッキー缶は、何年もかけて考えてきた自信作です。
小さな焼き菓子、どれも妥協を許さず突き詰めてきました。
缶のデザイン、リーフにもこだわりました。
ふたを開けたときに、
お客様が「わー!」と喜ばれるお顔をイメージしながら。





実際に皆で詰め合わせてみると、
自画自賛でお恥ずかしいのですが、
とっても「顔のいい」詰め合わせに仕上がったなあと^^!
これならお客様に喜んでいただける!と確信しました。

今回のクッキー缶はMサイズ。
もう2、3種類増やして、Lサイズも試作中です!
どうぞ楽しみにお待ちください。 発送可能ですので、お店までお問い合わせください。 ウェブショップからのご注文も準備中です。 いましばらくお待ちくださいませ。

「おうちにいよう〜stay home〜」の厳しい状況が続いています。
おうちでおいしいコーヒーや紅茶を入れて
ボワのクッキー缶を楽しんでいただけたら嬉しいです!
大切な方と、少しでも楽しく、幸せな時間を
お過ごしいただけますように!
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新型コロナウイルス感染により
お亡くなりになられた方に心よりお悔やみを申し上げます。
また発症されて病床にある皆様のご回復をお祈りしております。
医療関係者をはじめ、懸命に尽力されている皆様のご無事と
一日も早い終息を心より願っております。
どうぞお大事にお過ごしください。
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ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦
オーナーシェフ林雅彦  オーナーシェフ林雅彦

 

 

 

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