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バレンタインデー、ショコラの祭典!

バレンタインを前に、ラボはショコラのアロマに満たされています!
今回は、たくさ〜んの写真レポートをドーン!とお届けいたします!


まずはじめに、バレンタインイベントに出店している
JR名古屋高島屋、1階エントランスの華やかなピエス!
たくさんのお客様にお越しいただき、我々のテンションもMAXです!

*JR名古屋高島屋バレンタインイベントご紹介

amour du chocolat

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このように、各百貨店限定の商品などもございます。

さて、製造現場であるラボ・本店では、スタッフみんなで力を合わせて、
どんどん仕込みが進んでいきます!

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これは「トリュフ」の仕込みです。
マダガスカル産とヴェネズエラ産ショコラを使った「トリュフMV」
これにエクアドル産のショコラが加わった「トリュフMVE」
産地別のチョコラのアロマをお楽しみいただくトリュフ、
大変にご好評をいただいております。

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そして「クグロフショコラ アン デュオ」。
 2種のミニクグロフの詰合せ。
 酸味が特徴のマダガスカル産ショコラを使用した生地には、ユズとオレンジ、柑橘系の爽やかさをプラスしてすっきりとしたショコラの味わいを。
 芳醇で上品なアロマが特徴のエクアドル産ショコラは、香ばしく甘いキャラメル生地と合わせ、より深みのある香りと味わいをお楽しみいただけます。

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トリュフと同じく、産地の違うカカオ豆が持つ風味や特徴を様々なお菓子で楽しんでいただけるのも、バレンタイン時期ならではです。

最後に、今年の新作「モワルー ショコラ ファソン アルチザナル」
 しっとりとしたショコラ生地に、ガナッシュやプラリネを絞った4種の詰合せ。
 「オペラ」「モンブラン」「フォレ ノワール」「マルジョレーヌ」という、ケーキ好きなら一度は聞いたことがあるのでは、という伝統的なケーキをテーマにそれぞれ違った味わいを表現しています。

フレッシュなガナッシュ、プラリネならではの口どけや香りを楽しんでいただける新作です!


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今年も、スタッフ一同、心を込めて、最高のショコラをお届けいたします!
皆様のバレンタインデーが素敵な一日となりますように!

*バレンタインショコラコレクション


2019_ショコラパンフ表面

2019ショコラパンフ中面


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ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

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2019年02月01日 17:50に投稿されたエントリーのページです。

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