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2018年12月23日

◆◇◆クリスマスケーキの仕込み、始まりました!(2018/12/23) ◆◇◆ 今年もたくさんのクリスマスケーキのご注文をいただきまして ありがとうございます! お届け日に向けて、スタッフ一丸となってがんばっています! クリスマスケーキの仕込み、ドーン!と写真レポートです。 美しいフィニションは、ボワのクリスマスケーキの魅力の一つです。 お客様の笑顔を思い浮かべて、一つ一つに心を込めつつ、 お渡しの日に向けて、まさに時間との勝負! 皆で分担をして手際よく、速度と正確さ、美しさを高めて行きます。 作業台一面に広がるケーキに、一つ一つクリームを絞り、手製のチョコレートパーツやクリスマスオーナメントを飾り付けていきます。 「ブッシュ・ド・ノエル」 薪の形のフランスの伝統的なクリスマスケーキ。 クレーム・オ・ブールで仕上げています。 よく「ボワのバタークリームは美味しい!」とお声をいただきます。 軽さの中にバターと素材の香りを閉じ込めて、 すっと口溶けるクリームです。 この時期は、一年で一番ハードな仕事が続きますが、 スタッフ皆で元気に頑張っています! 皆の元気と明るさに、私もたくさんのエネルギーをもらっています! このまま無事にクリスマスを終えられるよう、 気を引き締めて頑張ります! 皆で力を合わせて作り上げたケーキ、 喜んでいただけますことを心から祈っております。 どうぞ素敵なクリスマスをお過ごしください! JOYEUX NOËL メリー・クリスマス! ガトー・ド・ボワ オーナーシェフ 林 雅彦

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